Den Weißkohl im heißen Wasser blanchieren, bis die Blätter leicht abgehen wie für Kohlrouladen. Reis, Fleisch Speck, Zwiebel und Salz gut vermengen. Der Reis muss ungekocht sein und der Speck in kleine Würfel geschnitten.

Alles gut durchkneten und in die Kohlblätter wickeln, anschließend die Kohlrouladen im Topf stapeln mit Salzwasser aufgießen und mindestens 1.5 - 2 Stunden kochen lassen, das Wasser abgießen, über Nacht abkühlen lassen und dann in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Wer will, kann dazu einfache Tomatensoße essen, sie schmecken aber auch so. Ist eines unserer Lieblingsessen.