Das gesiebte Mehl mit der Butter oder Margarine, dem Salz, dem Wasser und einem Eigelb verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Schinken, den Lauch, die Champignons und den Camembert in Würfel schneiden, die Oliven in Scheibchen schneiden.

Das Öl erhitzen und die Schinkenwürfel darin braun braten. Lauch-und Pilzwürfel dazu geben und alles 10 Minuten weiter braten.

In einer anderen Pfanne die Butter zerlassen, das Mehl darin hell anschwitzen, mit der Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kräuter, zwei verquirlte Eigelbe und die Camembertwürfel in die Sauce rühren, pfeffern und salzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Den Teig ausrollen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Die Schinken-Gemüse-Füllung darauf verteilen,die Sauce darüber gießen und die Olivenscheibchen darauf streuen.

Die Torte auf der zweiten Schiebeleiste von unten 25 Minuten backen. Heiß servieren.