Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter faschierter Braten
gefüllter Hackbraten mit Ei und saure Gurkerl
)
| 1 kg | Hackfleisch (Faschiertes) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Semmel(n), alte, eingeweichte |
| 2 | Zwiebel(n), gehackte |
| n. B. | Senf |
| 4 | Gewürzgurke(n) (saure Gurkerl) |
| 4 | Ei(er), hart gekochte |
| 200 g | Schinkenspeck, geräucherter, gewürfelter |
| ½ Liter | Brühe |
| n. B. | Butter, in Flöckchen geschnittene |
| etwas | Maisstärke (Maizena) zum Andicken |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf und edelsüß |
Zubereitung
Das Faschierte mit den rohen Eiern, den eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, gehackten Zwiebeln, Senf und den Gewürzen gut vermengen, so dass eine homogene Masse entsteht.
Zwei Klarsichtfolien überlappend übereinander legen und die Masse auf der oberen Folie rechteckig ca. 1 cm dick draufgeben. Die hart gekochten Eier der Länge nach halbieren und die Gurkerl der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Gurkerl in einer Reihe im oberen ersten Drittel des Rechtecks verteilen und die Eier obenauf legen. Mit Hilfe der Folie den Braten zusammen rollen.
Den Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne leicht anrösten.
Den Braten nun in eine ofenfeste Form geben. Die Butterflocken darauf geben und den Speck daneben verteilen. Mit der Brühe aufgießen.
Ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen, dabei hin und wieder die Flüssigkeit auf den Braten geben.
Den Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Form mit dem Bratensaft auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Maizena andicken und als Sauce dazu servieren.
Dazu passen Erdäpfel (Kartoffeln).
Zwei Klarsichtfolien überlappend übereinander legen und die Masse auf der oberen Folie rechteckig ca. 1 cm dick draufgeben. Die hart gekochten Eier der Länge nach halbieren und die Gurkerl der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Gurkerl in einer Reihe im oberen ersten Drittel des Rechtecks verteilen und die Eier obenauf legen. Mit Hilfe der Folie den Braten zusammen rollen.
Den Schinkenspeck würfeln und in einer Pfanne leicht anrösten.
Den Braten nun in eine ofenfeste Form geben. Die Butterflocken darauf geben und den Speck daneben verteilen. Mit der Brühe aufgießen.
Ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen, dabei hin und wieder die Flüssigkeit auf den Braten geben.
Den Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Form mit dem Bratensaft auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Maizena andicken und als Sauce dazu servieren.
Dazu passen Erdäpfel (Kartoffeln).
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Kommentare anderer Nutzer
09.03.2009 19:32
Hexe1981 
sagt:
sagt: 24.03.2009 12:49
04.12.2009 08:51
Hallo Jeanny,
haben diese Woche diesen Barten gemacht und er war köstlich. Selbst unser jüngster, der bisher noch nie faschiertes gegessen hat, hat diesmal ein Scheibchen probiert. Habe allerdings nur die Hälfte der Zutaten verwendet - das hat für uns 4 Personen völlig gereicht. Auch die Gürkchen hab ich weggelassen, dafür die Speckwürferl mit in den Fleischteig hinein. Foto folgt! Vielen Dank für das feine Rezept!
LG Silke
haben diese Woche diesen Barten gemacht und er war köstlich. Selbst unser jüngster, der bisher noch nie faschiertes gegessen hat, hat diesmal ein Scheibchen probiert. Habe allerdings nur die Hälfte der Zutaten verwendet - das hat für uns 4 Personen völlig gereicht. Auch die Gürkchen hab ich weggelassen, dafür die Speckwürferl mit in den Fleischteig hinein. Foto folgt! Vielen Dank für das feine Rezept!
LG Silke
Hexe1981
sagt:
sagt: 18.01.2010 14:08
YvBe 
sagt:
sagt: 18.01.2010 13:54
Hallo,
habe letzte Woche deinen Hackbraten gemacht. Also er schmeckt sehr lecker. Dazu gabs Kartoffeln und Gemüse. Nur hatte ich leider keinen Schinken-Speck zu Hause, aber geschmeckt hats trotzdem. Sogar mein kleiner wollte dann nur noch Hackbraten und Kein Gemüse und keine Kartoffeln mehr.
Grüße YvBe
habe letzte Woche deinen Hackbraten gemacht. Also er schmeckt sehr lecker. Dazu gabs Kartoffeln und Gemüse. Nur hatte ich leider keinen Schinken-Speck zu Hause, aber geschmeckt hats trotzdem. Sogar mein kleiner wollte dann nur noch Hackbraten und Kein Gemüse und keine Kartoffeln mehr.
Grüße YvBe
Hexe1981
sagt:
sagt: 18.01.2010 14:07
Hexe1981
sagt:
sagt: 15.02.2010 16:22
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 01.03.2010 22:32
Hallo Hexe,
heute Abend hab ich dein Rezept ausprobiert.
Habe noch eine große Karotte, fein geraspelt, zum Faschierten gegeben. Leider ist mir der Braten beim Anschneiden leicht auseinander gefallen. :-(
Geschmeckt hat er uns aber trotdem sehr gut!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
heute Abend hab ich dein Rezept ausprobiert.
Habe noch eine große Karotte, fein geraspelt, zum Faschierten gegeben. Leider ist mir der Braten beim Anschneiden leicht auseinander gefallen. :-(
Geschmeckt hat er uns aber trotdem sehr gut!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
02.03.2010 16:40
Hallo!
Bei uns gab es heute auch diesen sehr leckeren Braten.
Habe alles nach Rezept gemacht, nur die Gewürzgurken habe ich kleingeschnitten und gleich unter das Faschierte gemischt.
Als Beilage gab es Kartoffeln (habe ich gleich zum Braten in die Form gegeben und mitbraten lassen) und ein gedünstetes Paprika-Tomaten-Kraut.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
Bei uns gab es heute auch diesen sehr leckeren Braten.
Habe alles nach Rezept gemacht, nur die Gewürzgurken habe ich kleingeschnitten und gleich unter das Faschierte gemischt.
Als Beilage gab es Kartoffeln (habe ich gleich zum Braten in die Form gegeben und mitbraten lassen) und ein gedünstetes Paprika-Tomaten-Kraut.
Foto folgt!
Liebe Grüße von
Rocky73
06.03.2010 20:45
Heute gabs den leckeren faschierten Braten. Ich habe nur die Gurke durch ein Würstel ersetzt und den Speck weggelassen. Aber das sind persönliche Vorlieben. Gut auch mit Knoblauch gewürzt und mit Püree sowie Rote-Bete-Salat als Beilagen traf es unseren Geschmacksnerv an der richtigen Stelle.
Foto ist auch unterwegs
lieben Gruß Inge
Foto ist auch unterwegs
lieben Gruß Inge
LaBomba1 
sagt:
sagt: 20.03.2010 21:41
Hab heute den Hackbraten gemacht. Super lecker!!!!
Hexe1981
sagt:
sagt: 07.04.2010 14:45
Vielen lieben Dank für die vielen schönen Fotos!
gvlg hexe
gvlg hexe
11.04.2010 13:08
Hi,
sind gerade fertig mit essen (gefüllter faschierter Braten). Ich muss sagen, der Braten schmeckt super. Habe genau nach Rezept gekocht und alles ist hervorragend gelungen, habe Kartoffel und Rotkraut dazu gemacht. Die Bilder die ich hochgeladen habe bestädigen meinen Komentar.
Für alle die gern Hackbraten essen, ist das Gericht genau das richtige.
Gruß Bärbel
sind gerade fertig mit essen (gefüllter faschierter Braten). Ich muss sagen, der Braten schmeckt super. Habe genau nach Rezept gekocht und alles ist hervorragend gelungen, habe Kartoffel und Rotkraut dazu gemacht. Die Bilder die ich hochgeladen habe bestädigen meinen Komentar.
Für alle die gern Hackbraten essen, ist das Gericht genau das richtige.
Gruß Bärbel
lepilemur
sagt:
sagt: 28.05.2010 11:51
Was ist eigentlich faschiert? Kann man auch normales Hackfleisch nehmen? Ansonsten hört sich das Rezept sehr sehr gut an. Wollte es dieses WE mal ausprobieren.
Hexe1981
sagt:
sagt: 28.05.2010 12:08
Hexe1981
sagt:
sagt: 28.05.2010 12:08
lepilemur
sagt:
sagt: 07.06.2010 22:06
Erstmal ein dickes Lob. Dieser Braten ist sehr gut angekommen und wird bestimmt mal wieder gemacht.
Bei mir hat der halbe Liter Bruehe nicht gereicht. Ich muesste nachgiessen.
Und das Hackfleisch braucht man nicht zu salzen, wenn man den gewuerfelten Speck in die Brühe mit gart. Uns war es ein Hauch zu salzig.
Bei mir hat der halbe Liter Bruehe nicht gereicht. Ich muesste nachgiessen.
Und das Hackfleisch braucht man nicht zu salzen, wenn man den gewuerfelten Speck in die Brühe mit gart. Uns war es ein Hauch zu salzig.
flocke1891
sagt:
sagt: 16.11.2010 17:19
Hallo,
habe deinen Hackbraten vor einiger zeit ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. wird es öfters geben =)
lg Flocke
habe deinen Hackbraten vor einiger zeit ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. wird es öfters geben =)
lg Flocke
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habe gestern deinen Gefüllten, faschierten Braten zubereitet (allerdings ein Bisschen mehr auf Vorrat, dadurch verlängerte sich natürlich die Bratzeit etwas). Zusätzlich kamen noch 1 1/2 kurz angeröstete Paprikastreifen als Fülle dazu, da sie gerade übrig waren, außerdem noch eine der Länge nach geachtelte und leicht angebratene Knackwurst.
Hat uns natürlich sehr gut geschmeckt, da wir Faschiertes sehr gern haben. Werde auch ein Foto hochladen.
LG Fozzy
P.S.: Schau doch einmal in der Gruppe "Österreichische Küche" vorbei und plaudere mit. Hab in deinem Profil gesehen, dass du auch Mitglied bei CdÖ bist
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