Einen ausreichend großen Bräter einfetten. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit 6 EL Gyrosgewürz mischen und als 1. Lage in den Bräter geben. Nun die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Bohnen, Erbsen und Pilze abtropfen lassen. Auf das Fleisch zuerst die Zwiebeln, dann Paprika, Pilze, Kidneybohnen, Erbsen, Schinkenstreifen und Bohnen schichten.

Den Schmand mit der Sahne und der Zigeunersoße verrühren, mit Salz und Pfeffer und dem restlichen Gyrosgewürz kräftig abschmecken und über die geschichteten Zutaten geben.
Zugedeckt ca. 12 Stunden kühl stellen.

Zugedeckt im 200 Grad heißen Backofen ca. 2 Stunden schmoren. Dann den Deckel abnehmen und nochmals 20 Minuten offen garen. Dazu Baguettebrot reichen oder Reis abkochen.

Tipp:
Man kann anstelle von Schnitzelfleisch auch Putenfleisch nehmen und zu der Soße noch eine Flasche Barbecuesoße geben.