Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Mohn - Blechkuchen
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 30 g | Hefe, frische |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Aprikose(n), entkernt und geviertelt |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 500 g | Mohn |
| 100 g | Rosinen |
| 250 ml | Kefir |
| 220 g | Zucker |
| 750 g | Schichtkäse, 20 % Fett, abgetropft |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| Öl |
Zubereitung
Die Hefe in 75 ml warmer Milch mit 20 g Zucker auflösen. Eine Mulde in das Mehl machen, die Milchhefe hinein gießen und ca. 15 Minuten an einen warmen Ort arbeiten lassen. Anschließend 40 g Zucker, die weiche Butter, die Prise Salz und 75 ml Milch hinzufügen und gut kneten. Weitere 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
Eigelb, die zerlassene Butter, Kefir, Schichtkäse, Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale gut miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig ausrollen und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen. Die Aprikosen darauf verteilen. Mohn und Rosinen vermengen und darüber streuen. Zum Schluss die Creme darauf streichen.
Bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen.
Eigelb, die zerlassene Butter, Kefir, Schichtkäse, Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale gut miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig ausrollen und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen. Die Aprikosen darauf verteilen. Mohn und Rosinen vermengen und darüber streuen. Zum Schluss die Creme darauf streichen.
Bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen.
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