Henglein
Rama Cremefine
| Panierte Zucchini mit saftigem Kartoffelsalat
)
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 3 | Zucchini |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| Essig | |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Paniermehl |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Senf |
| n. B. | Pflanzenöl zum Braten |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und ausdampfen lassen, dann in Würfel schneiden. 1 Zucchini, die Tomaten und das harte Ei fein würfeln. Aus Essig, Öl, etwas Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und alles damit vermischen.
Die restlichen 2 Zucchini in dicke Scheiben schneiden und mit dem rohen Ei und dem Paniermehl wie Schnitzel panieren. In reichlich Pflanzenöl knusprig braun braten.
Die restlichen 2 Zucchini in dicke Scheiben schneiden und mit dem rohen Ei und dem Paniermehl wie Schnitzel panieren. In reichlich Pflanzenöl knusprig braun braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Raven 
sagt:
sagt: 12.09.2009 22:53
Hallo!
Kartoffelsalat zu gebackenen Zucchini klingt gut. Ein Tipp: Die Zucchinischeiben vor dem Panieren gut einsalzen und 15-30 Minuten stehen lassen!
LG
Kartoffelsalat zu gebackenen Zucchini klingt gut. Ein Tipp: Die Zucchinischeiben vor dem Panieren gut einsalzen und 15-30 Minuten stehen lassen!
LG
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Panierte Zucchini kannte ich ja schon, aber dieser Salat dazu - einfach lecker.
Ich habe zusätzlich noch Essiggürkchen reingeschnitten, passte sehr gut dazu.
Danke, für das Rezept.
Ciao, bellenoir
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