Henglein
Rama Cremefine
| Geschmortes Rindfleisch
| 1 kg | Rindfleisch, zum Schmoren |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Sellerie, ca. 150 g |
| 200 ml | Wein, rot (Burgunder) |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Essig |
| Lorbeerblätter | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Piment | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wacholderbeeren |
Zubereitung
Aus dem Rotwein, Wasser, Essig und den Gewürzen (außer Knoblauch) eine Beize machen und das Rindfleisch darin 3 – 4 Stunden marinieren, dann trockentupfen und im heißen Fett im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
Dann die grob gehackten Zwiebeln und den gewürfelten Sellerie zufügen kurz mitschmoren lassen und dann mit der Beize ablöschen, den ungeschälten Knoblauch zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Rohr bei 200° 2 Stunden schmoren lassen. Im Topf servieren. Beilage: Weißbrot, Salat der Saison.
Dann die grob gehackten Zwiebeln und den gewürfelten Sellerie zufügen kurz mitschmoren lassen und dann mit der Beize ablöschen, den ungeschälten Knoblauch zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Rohr bei 200° 2 Stunden schmoren lassen. Im Topf servieren. Beilage: Weißbrot, Salat der Saison.
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Kommentare anderer Nutzer
Ridan 
sagt:
sagt: 12.11.2004 02:30
Hallo
sehr lecker - bei uns gibts Salzkartoffeln dazu *:)
LG
Ridan
sehr lecker - bei uns gibts Salzkartoffeln dazu *:)
LG
Ridan
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Schmortopf ist etwas wunderbares wenn man Gäste hat!
Kommt immer gut an - eigene Erfahrung :-)
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