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Spanisches Reisgericht
Zutaten
| 2 Tasse/n | Reis (Langkornreis) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1/2 Liter | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Hühnerleber, TK |
| 500 g | Bohnen, grüne, frisch oder TK |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine Zwiebel klein hacken und mit dem zerdrückten Knoblauch in 1 EL Öl anbraten. Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft in einem Messbecher auffangen und mit Hühnerbouillon auf insgesamt ¾ l auffüllen. Den Reis zu Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und mit der Flüssigkeit aufgießen. 1 TL Salz einstreuen, umrühren und bei schwacher Hitze fest zugedeckt in 18-20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen die zweite Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit der aufgetauten Hühnerleber in 1 EL Öl rasch anbraten, nach Geschmack salzen und pfeffern. Die abgetropften Tomaten dazu geben und alles 6-8 Minuten dünsten.
Die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen, dann abseihen.
Den fertigen Reis mit den Bohnen anrichten und die Lebermischung darauf verteilen. Sehr heiß mit Kopfsalat servieren.
Inzwischen die zweite Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit der aufgetauten Hühnerleber in 1 EL Öl rasch anbraten, nach Geschmack salzen und pfeffern. Die abgetropften Tomaten dazu geben und alles 6-8 Minuten dünsten.
Die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen, dann abseihen.
Den fertigen Reis mit den Bohnen anrichten und die Lebermischung darauf verteilen. Sehr heiß mit Kopfsalat servieren.
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