Die Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln zugeben und jeweils ca. 30 Sek. einrühren. Das Bittermandelöl zufügen. Das Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Die gemahlenen Haselnüsse sowie die gehackte Zartbitterschokolade ebenfalls unterziehen. Den Kuchenteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform einfüllen.

Den Kuchen ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C - 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C backen.

Der Kuchen ist gar, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.

Tipp: In Alufolie eingewickelt bleibt dieser Kuchen tagelang saftig und lecker.