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Berliner Bratkartoffeln
Echte Berliner Bratkartoffeln nach Omas Rezept
Zutaten
| 2 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Speck, gewürfelter |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Paprikapulver, edelsüß |
| Margarine oder Butterschmalz bzw. Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Margarine zerlassen. Zwiebeln und Speck zugeben und mitbraten (Vorsicht – nicht, dass sie anbrennen).
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in kleine Scheiben schneiden. In die Pfanne zu dem Speck und Zwiebeln geben und ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und - je nach Geschmack - Paprikapulver abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Wer die Bratkartoffeln besonders kross mag, schwenkt die rohen Kartoffeln vor dem Braten in einer Schüssel in Mehl und gibt Sie erst dann in die Pfanne.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in kleine Scheiben schneiden. In die Pfanne zu dem Speck und Zwiebeln geben und ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und - je nach Geschmack - Paprikapulver abschmecken. Heiß servieren.
Tipp: Wer die Bratkartoffeln besonders kross mag, schwenkt die rohen Kartoffeln vor dem Braten in einer Schüssel in Mehl und gibt Sie erst dann in die Pfanne.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Bratkartoffeln waren super und echt lecker vielen Dank für das tolle Rezept
Silke
Silke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ein kleiner Tipp noch zu diesem leckeren Rezept. Die Zwiebeln erst zum Ende der Garzeit zugeben, da sie sonst verbrennen, auch eine Knoblauchzehe schadet nicht! Lecker, lecker...
LG
Pasi
Hallo,
ich hab die Bratkartoffeln ausprobiert und fand sie auch ganz lecker - werde jedoch beim nächsten Versuch den Speck ebenfalls (wie schon die Zwiebeln) etwas später in die Pfanne tun, damit er nicht wieder so dunkel wird. Mengenmäßig (als Beilage) wars viel zu viel!
Ein Foto ist unterwegs.
LG,
Sam
ich hab die Bratkartoffeln ausprobiert und fand sie auch ganz lecker - werde jedoch beim nächsten Versuch den Speck ebenfalls (wie schon die Zwiebeln) etwas später in die Pfanne tun, damit er nicht wieder so dunkel wird. Mengenmäßig (als Beilage) wars viel zu viel!
Ein Foto ist unterwegs.
LG,
Sam
Hallo,
klingt lecker, bin aber irritiert: die Kartoffeln sollen "ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze braten", aber "Zubereitungszeit: ca. 20 Min." ???
:) LG
marischma
klingt lecker, bin aber irritiert: die Kartoffeln sollen "ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze braten", aber "Zubereitungszeit: ca. 20 Min." ???
:) LG
marischma
Hallo marischma,
die Angabe der Zubereitungszeit in den Rezepten enthält keine Koch- bzw. Backzeiten.
Es handelt sich dabei ausschließlich um Tätigkeiten wie putzen, reiben, schälen, schneiden, rühren etc. - enthält also alle nötigen Angaben, was die reine Zubereitung der Zutaten betrifft.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
die Angabe der Zubereitungszeit in den Rezepten enthält keine Koch- bzw. Backzeiten.
Es handelt sich dabei ausschließlich um Tätigkeiten wie putzen, reiben, schälen, schneiden, rühren etc. - enthält also alle nötigen Angaben, was die reine Zubereitung der Zutaten betrifft.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
Hallo, gestern Abend habe ich dein Rezept ausprobiert, war echt lecker, meine Fam. war am schmatzen wie die Weltmeister.:-)
Noch ein Tip :
Wenn ich Bratkartoffeln für mehr als zwei Personen mache, dann brate ich die im Wok.
Ja.. hört sich seltsam an, aber es klappt und der Herd bleibt von herausfallenden Zutaten verschont.
Noch ein Tip :
Wenn ich Bratkartoffeln für mehr als zwei Personen mache, dann brate ich die im Wok.
Ja.. hört sich seltsam an, aber es klappt und der Herd bleibt von herausfallenden Zutaten verschont.
Die Bratkartoffeln sind sehr lecker. Da bei uns niemand Speck mag, habe ich das durch Fleischwurst ersetzt, hat trotzdem prima geschmeckt.
LG Margit
LG Margit
Hi All,
habe zuerst den Speck und die Zwiebeln in einer Oel-Magerinemischung (40/60) glasiert, dann ausgeschoepft und beiseite gestellt. Danach habe ich noch etwas Fett dazugegeben und die in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln (1,5kg) auf mittlerer Hitze gebraten bis sie leicht angebraeunt waren, den Speck und die Zwiebeln dazugegeben, alles abgeschmeckt mit schwarzem Peffer, Salz und Paprika, 2 kleingehackte Knoblauchzehen dazugegeben und alles goldbraun braten lassen.
Dazu gab es dann geschmorten Kohl und Angus-Beefburger.
Lecker ;-)
Bye now
Mr X
habe zuerst den Speck und die Zwiebeln in einer Oel-Magerinemischung (40/60) glasiert, dann ausgeschoepft und beiseite gestellt. Danach habe ich noch etwas Fett dazugegeben und die in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln (1,5kg) auf mittlerer Hitze gebraten bis sie leicht angebraeunt waren, den Speck und die Zwiebeln dazugegeben, alles abgeschmeckt mit schwarzem Peffer, Salz und Paprika, 2 kleingehackte Knoblauchzehen dazugegeben und alles goldbraun braten lassen.
Dazu gab es dann geschmorten Kohl und Angus-Beefburger.
Lecker ;-)
Bye now
Mr X
Ich freue mich das die Bratkartoffeln so gut ankommen, und auch so fantasievoll verwandelt gut schmecken. Viel Spass weiterhin beim ausprobieren und kreativ sein. Guten Appettit Herki23
ich mache sie fast genau so nur schneide ich die kartoffeln in würfel brate sie erst alleine langsam fast gar.dann kommen speck und zwiebeln rein dann erhöhe ich die hitzezufuhr,die gewürze salz pfeffer paprika edelüss nehme ich auch dazu
Hey habe sie gemacht und sie werde zwar knusprig aber mir werden sie durch das mehl zu trocken und ich finde man schmeckt sehr das mehl raus also von daher
nette idee aber nicht mein geschmack leider
nette idee aber nicht mein geschmack leider
Sehr lecker. Nur ich gebe die Zweibeln und den Speck immer erst später zu den (vorgekochten Pell-) Kartoffeln. Sonst wird der Speck zu hart und die Zwiebeln verbrennen.
Die Zutaten sind bei mir die gleichen, aber die Reihenfolge ist anders. Ich brate zunächst den Speck scharf an, dass er schön knusprig wird, nehme ihn aus der Pfanne, danach sind die (grob geschnittenen) Zwiebeln dran. Diese bei geringer Hitze glasig anbraten, herausnehmen. Hitze wieder erhöhen und in dem (inzwischen speckig und zwieblig durchsetztem) Öl die rohen Kartoffeln (bei mir sind es kleine Würfel, weil das einfach schneller geht) erst scharf anbraten, damit sie außen knusprig werden, dann bei geringerer Hitze fertig garen. Wenn die Kartoffeln ihren Garpunkt erreicht haben, Speck und Zwiebeln wieder dazu geben, kurz erwärmen - fertig. Dazu gibts Essiggurken.
sehr lecker dazu gab es griechische schweinekottlets und bauernsalat. die idee mit dem mehl finde ich ganz gut. siehe foto
Klingt sehr gut - werde ich morgen ausprobieren !
Hallo,
bei uns gab es heute, weil etwas kartoffeliges gewünscht wurde, diese Berliner Bratkartoffeln. Mein Sohn war begeistert. Endlich mal Bratis ohne viel SchnickSchnack :-)! Habe den Tipp mit dem Wenden der Kartoffelscheiben in Mehl aufgegriffen. War eine ziemlich klebrige Angelegenheit....mußte während des Bratens ständig die Scheiben voneinander trennen. Das würde ich beim nächsten Mal nicht wieder machen. Speck und Zwiebeln habe ich ebenfalls unabhängig voneinander gebraten und kurz vorm Anrichten unter die inzwischen knusprig gebratenen und gewürzten Kartoffeln gegeben. Wenig Aufwand, wenige Zutaten aber ein sehr gutes Resultat. Erinnerten mich sehr stark an meine Kindheit :-) - danke dafür!
HG Assibaby
bei uns gab es heute, weil etwas kartoffeliges gewünscht wurde, diese Berliner Bratkartoffeln. Mein Sohn war begeistert. Endlich mal Bratis ohne viel SchnickSchnack :-)! Habe den Tipp mit dem Wenden der Kartoffelscheiben in Mehl aufgegriffen. War eine ziemlich klebrige Angelegenheit....mußte während des Bratens ständig die Scheiben voneinander trennen. Das würde ich beim nächsten Mal nicht wieder machen. Speck und Zwiebeln habe ich ebenfalls unabhängig voneinander gebraten und kurz vorm Anrichten unter die inzwischen knusprig gebratenen und gewürzten Kartoffeln gegeben. Wenig Aufwand, wenige Zutaten aber ein sehr gutes Resultat. Erinnerten mich sehr stark an meine Kindheit :-) - danke dafür!
HG Assibaby
Hallo,
die Bratkartoffeln gab es am WE zu gebratenen Champignions mit Zwiebel und Speck und dazu Kräuterquark. Boah , einfach lecker mal so richtig deftig zu schlemmen.
Speck und Zwiebel brat ich auch immer zuerst an und geb es nachher in die fertigen Kartoffeln.
Vielen Dank für dein Rezept!
LG tweetie112
die Bratkartoffeln gab es am WE zu gebratenen Champignions mit Zwiebel und Speck und dazu Kräuterquark. Boah , einfach lecker mal so richtig deftig zu schlemmen.
Speck und Zwiebel brat ich auch immer zuerst an und geb es nachher in die fertigen Kartoffeln.
Vielen Dank für dein Rezept!
LG tweetie112
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silke0264
15.10.2008 20:04 Uhr