Nudeln mit Geflügelfilet und Tomaten

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (wer es mag – auch bissfest).

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl braten. Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, die Nudeln dazugeben und ebenfalls etwas anbraten.
Die Tomate waschen und würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Beides dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Dazu passt ein Rucola- oder Feldsalat.

Tipps: Für einen schöneren optischen Eindruck können halbierte Cocktailtomaten verwendet werden, die mit den Nudeln angebraten werden. Besonders gut machen sich bei diesem Rezept Farfalle (schmettlingsartige Nudeln) oder Tortiglioni (gerippte und gedrehte Hohlnudeln).