Henglein
Rama Cremefine
| Kräuter - Putenbraten mit Rahmpilzen
)
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 3 TL | Kräuter |
| 750 g | Champignons |
| 1 kg | Putenbrust |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 TL | Hühnerbrühe |
| 800 g | Kartoffel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 100 ml | Crème fraîche oder Crème balance |
| 2 EL | Saucenbinder bei Bedarf |
| 500 ml | Wasser |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1/3 der Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl glasig anbraten. Getrocknete Kräuter kurz mitbraten. Beiseite stellen. Die Pilze putzen und evtl. waschen.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl im Bräter rundherum anbraten. Den Rest der Zwiebeln und die Pilze zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung auf dem Fleisch verteilen. Die Brühe in ca. 500 ml Wasser auflösen und nach und nach angießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) offen ca. 1 Stunde braten.
Die Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Fleisch herausheben und kurz ruhen lassen. Den Bratenfond mit Crème fraiche bzw. Crème balance verfeinern. Nach Belieben mit Saucenbinder andicken und abschmecken. Die Kartoffeln abgießen und mit Petersilie bestreuen. Alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl im Bräter rundherum anbraten. Den Rest der Zwiebeln und die Pilze zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung auf dem Fleisch verteilen. Die Brühe in ca. 500 ml Wasser auflösen und nach und nach angießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) offen ca. 1 Stunde braten.
Die Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Fleisch herausheben und kurz ruhen lassen. Den Bratenfond mit Crème fraiche bzw. Crème balance verfeinern. Nach Belieben mit Saucenbinder andicken und abschmecken. Die Kartoffeln abgießen und mit Petersilie bestreuen. Alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Elfenlied 
sagt:
sagt: 27.07.2008 18:36
wauziiii 
sagt:
sagt: 06.09.2008 21:15
Habe heute den Braten nachgekocht und er war einfach nur klasse. Mein Mann hat die ganze Zeit nur geschwärmt wie lecker es doch wäre ;-)
Wir wieder gemacht aber beim nächsten mal werde ich einfache Brühe nehmen bzw. Gemüsebrühe da mir die Hühnerbrühe zu stark herrausschmeckte und ich sie nicht so gerne mag, trotzdem war es super.
Wir wieder gemacht aber beim nächsten mal werde ich einfache Brühe nehmen bzw. Gemüsebrühe da mir die Hühnerbrühe zu stark herrausschmeckte und ich sie nicht so gerne mag, trotzdem war es super.
16.11.2008 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Elfenlied,
habe Deinen Putenbraten ausprobiert. Super tolles Rezept. Sternemäßig liegt er bei mir auch mind. bei einer 7. Als Kräuter habe ich "Kräuter der Province" genommen. Da sind 3 TL dann aber etwas zu viel. Werde beim nächsten Mal etwas weniger nehmen. Ansonsten war das einfach nachzukochen. Mein Mann hat während der zwei Tage wo wir ihn verputzt haben, nur immer gesagt wie lecker. Er kam richtig ins schwärmen.
Den wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Krabbecleo
habe Deinen Putenbraten ausprobiert. Super tolles Rezept. Sternemäßig liegt er bei mir auch mind. bei einer 7. Als Kräuter habe ich "Kräuter der Province" genommen. Da sind 3 TL dann aber etwas zu viel. Werde beim nächsten Mal etwas weniger nehmen. Ansonsten war das einfach nachzukochen. Mein Mann hat während der zwei Tage wo wir ihn verputzt haben, nur immer gesagt wie lecker. Er kam richtig ins schwärmen.
Den wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Krabbecleo
Elfenlied
sagt:
sagt: 16.11.2008 19:33
Hallo wauziii und Krabbecleo,
freut mich sehr das es euch geschmeckt hat und danke für die viele Sterne.
LG
Elfenlied
freut mich sehr das es euch geschmeckt hat und danke für die viele Sterne.
LG
Elfenlied
fotobaer70 
sagt:
sagt: 28.12.2008 13:37
Hallo Elfenlied,
wirklich ein tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Es hat super geschmeckt, und selbst zu einem Bild sind wir nicht mehr gekommen, da die Familie schon mit den Hufen scharrte ;-)
LG,
Fotobär
wirklich ein tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Es hat super geschmeckt, und selbst zu einem Bild sind wir nicht mehr gekommen, da die Familie schon mit den Hufen scharrte ;-)
LG,
Fotobär
naginie 
sagt:
sagt: 31.01.2009 16:28
Hallo !
Super einfach, super lecker, super Rezept. Danke !
Hab die übrig gebliebene Hälfte des Bratens fotografiert und hochgeladen.
LG Jana
Super einfach, super lecker, super Rezept. Danke !
Hab die übrig gebliebene Hälfte des Bratens fotografiert und hochgeladen.
LG Jana
naginie
sagt:
sagt: 31.01.2009 16:28
26.03.2009 10:14
Hallo!
War ganz gut, bis auf die Kräuterkruste, die war nach der angegebenen Zeit verbrannt und total trocken.
Die Zubereitungszeit von 30 Minuten ist auch etwas zu kurz, die Zeit brauchte ich alleine um die Pilze zu putzen und zu schneiden.
Lg Mel
War ganz gut, bis auf die Kräuterkruste, die war nach der angegebenen Zeit verbrannt und total trocken.
Die Zubereitungszeit von 30 Minuten ist auch etwas zu kurz, die Zeit brauchte ich alleine um die Pilze zu putzen und zu schneiden.
Lg Mel
Elfenlied
sagt:
sagt: 29.03.2009 13:36
Hallo Mel,
finde ich schade dass dir das Rezept nicht gelungen ist............ich bereite es oft
zu und habe das Rezept schon für viele weitergegeben und ich messe zwar die Zeit nicht mit eine Stoppuhr aber ich denke zwischen 30-40 Minuten lässt
sich ohne Hektik vorbereiten..............
LG
Elfenlied
finde ich schade dass dir das Rezept nicht gelungen ist............ich bereite es oft
zu und habe das Rezept schon für viele weitergegeben und ich messe zwar die Zeit nicht mit eine Stoppuhr aber ich denke zwischen 30-40 Minuten lässt
sich ohne Hektik vorbereiten..............
LG
Elfenlied
29.03.2009 16:16
Elfenlied
sagt:
sagt: 29.03.2009 17:11
14.04.2009 18:48
Ich habe den Braten schon zum zweiten Mal gekocht und nun erst bemerkt dass ich gar nicht bewertet habe.
Tolles Rezept, einfach in der Zubereitung, tolles Ergebnis, habe es auch schon mit Dosenchampions gemacht, aus Mangel an frischen, war trotzdem sehr gut.
Von mir 5 Sterne, auch ideal für Gäste!
Tolles Rezept, einfach in der Zubereitung, tolles Ergebnis, habe es auch schon mit Dosenchampions gemacht, aus Mangel an frischen, war trotzdem sehr gut.
Von mir 5 Sterne, auch ideal für Gäste!
14.04.2009 18:50
Bei uns gab es übrigens Bandnudeln und Feldsalat dazu.
jussy20
sagt:
sagt: 07.06.2009 12:01
Hab letzte woche dein Braten gemacht und der war sowas von lecker ich könnt den schon wieder essen ;-)
>>>>>5Sterne
>>>>>5Sterne
Aluminium
sagt:
sagt: 07.06.2009 20:15
Hallo! Wir fanden ihn leider nicht ganz so lecker. LG
sooula
sagt:
sagt: 17.06.2009 00:01
Vielen lieben dank, dein Rezept gab es heute Abend für meine Freundin und deren Mitbewohner/innen. Als Beilage gab es Rosmarin-Senf-Honig Kartoffeln, die leider ob des leckeren Bratenfonds nicht wirklich zur geltung kamen. Der Braten und vor allem die champignons waren super lecker.
merci
Ich kann nur sagen dieses Rezept ist auch bzw gerade für einen Kochanfänger ( mit Bräter xD ) absolut empfehlenswert.
merci
Ich kann nur sagen dieses Rezept ist auch bzw gerade für einen Kochanfänger ( mit Bräter xD ) absolut empfehlenswert.
baerbel72 
sagt:
sagt: 05.07.2009 13:55
Hallo!
Sehr schönes Rezept! Einfach zu machen und enorm im Geschmack.
Als Gewürze habe ich Estragon und Rosmarin gewählt und auch noch ein paar Knoblauchscheibchen mit reingegeben.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
Bärbel
Sehr schönes Rezept! Einfach zu machen und enorm im Geschmack.
Als Gewürze habe ich Estragon und Rosmarin gewählt und auch noch ein paar Knoblauchscheibchen mit reingegeben.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
Bärbel
baerbel72
sagt:
sagt: 05.07.2009 13:56
Ach ja, und statt Hühnerbrühe hatte ich Geflügelfond, was auch sehr gut war!
jasicost 
sagt:
sagt: 15.11.2009 10:39
Ich persönlich fand den Braten sehr lecker, meine Kinder leider nicht so
lg
jasicost
lg
jasicost
NoProblem
sagt:
sagt: 27.12.2009 13:18
Hallo also meine Familie war hellaufbegeistert, werd den Braten wieder machen.
07.01.2010 16:09
Hallo,
mir ist der Braten leider viel zu trocken geworden und auch die Kräuterschicht sah irgendwie angebraten aus.
Mal eine Frage zum Angießen: ich kann doch die 500 ml Brühe nicht direkt über den Braten gießen, weil dann würde ja die Schicht "wegfließen". War das aber mein Fehler weil zu trocken?
Vielleicht kann mir ja mal jmd. dazu was sagen. Bewerten tu ich ihn dann beim 2. Anlauf.
LG Laurinili
mir ist der Braten leider viel zu trocken geworden und auch die Kräuterschicht sah irgendwie angebraten aus.
Mal eine Frage zum Angießen: ich kann doch die 500 ml Brühe nicht direkt über den Braten gießen, weil dann würde ja die Schicht "wegfließen". War das aber mein Fehler weil zu trocken?
Vielleicht kann mir ja mal jmd. dazu was sagen. Bewerten tu ich ihn dann beim 2. Anlauf.
LG Laurinili
beccyengel79
sagt:
sagt: 07.01.2010 18:56
super lecker!!!!!mein mann und meine kinder haben geschwärmt, mußte ihn gleich zweimal in 2 wochen machen:-)ist auch sehr einfach zu machen.
08.02.2010 16:15
21.04.2010 12:10
Hallo,
ein sehr leckerer Braten, schön saftig. Allerdings brauchte ich kaum Brühe, die Pilze haben genug Sud abgegeben.
Danke für die Anregung
Heike
ein sehr leckerer Braten, schön saftig. Allerdings brauchte ich kaum Brühe, die Pilze haben genug Sud abgegeben.
Danke für die Anregung
Heike
colly999
sagt:
sagt: 22.04.2010 23:04
Volle Punktzahl!!!! Wirklich suuuuper Lecker, danke für das tolle Rezept.
eflip 
sagt:
sagt: 16.12.2010 14:27
Absolut lecker, alle waren total begeistert von diesem tollen Rezept. Hatten Spätzle und Brokkoli dazu. Gibts sicher noch öfter, besten Dank!!
susanne2503
sagt:
sagt: 23.01.2011 18:48
Wow... super lecker! Und herrlich zum vorbereiten. Das wird jetzt öfters bei uns auf dem Tisch stehen! Vielen Dank
stefanie3
sagt:
sagt: 17.02.2011 06:30
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende gemacht und es war total lecker.
Wir hatten Kartoffeln und Blumenkohl mit Sauce Hollandaise dazu. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Stefanie
ich habe das Rezept am Wochenende gemacht und es war total lecker.
Wir hatten Kartoffeln und Blumenkohl mit Sauce Hollandaise dazu. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Stefanie
Küchenfee1991
sagt:
sagt: 12.03.2011 14:32
Der Braten hat uns gut geschmeckt :-). Das Fleisch war sehr zart.
LG
Küchenfee1991
LG
Küchenfee1991
schnuckelherzi
sagt:
sagt: 17.04.2011 21:04
Super tolles Rezept...meinen Kindern und meinem Mann hat´s super geschmeckt...und das will was heißen...
Hatte allerdings keine frischen Pilze zur Hand und habe mich der Dosenpilze beholfen und davon auch nur eine Dose (meine Kinder mögen zu viel Pilze nicht!) und hat trotzdem funktioniert...als Beilage gab´s bei uns Reis...kann´s nur nochmal schreiben echt lecker...kommt bei uns auf die Liste mit den Rezepten die öfter gekocht werden...
Hatte allerdings keine frischen Pilze zur Hand und habe mich der Dosenpilze beholfen und davon auch nur eine Dose (meine Kinder mögen zu viel Pilze nicht!) und hat trotzdem funktioniert...als Beilage gab´s bei uns Reis...kann´s nur nochmal schreiben echt lecker...kommt bei uns auf die Liste mit den Rezepten die öfter gekocht werden...
Simtom81
sagt:
sagt: 17.09.2011 19:43
Heute gab es bei uns den superleckeren putenbraten :) hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt. Ich habe auch dosenchampions genommen da ich gerade keine anderen hatte. Bei uns gab es dazu kartoffelpü und krautsalat . Tolles Rezept , wird es jetzt öfter geben und der Aufwand ist auch nicht so gross
Lieben Gruß simone
Lieben Gruß simone
gutschiii
sagt:
sagt: 27.11.2011 11:38
sehr lecker, und schnell,
wird es wiedergeben bei uns :-)
ganz sicher :-)
wird es wiedergeben bei uns :-)
ganz sicher :-)
jaselyn
sagt:
sagt: 14.12.2011 17:29
sehr, sehr lecker! habe heute einen probelauf gemacht weil ich den braten für heilig abend zubereiten möchte. habe allerdings mit weißwein und geflügelfond aufgeschüttet, ist super gelungen. vielen dank für das super rezept!
Elsie1304 
sagt:
sagt: 01.01.2012 01:34
War total lecker!!!
Ich hatte bei Aldi eine "fertige" Putenbrust gekauft, die nur noch in den Ofen musste. Ansonsten hab ich am Rezept nichts verändert.
Sogar meine Schwiegermutter, die sonst immer irgendwas zu meckern hat, war mal zufrieden.
Es blieb dann doch noch was übrig, was wir dann am nächsten Tag essen wollten. Mein Mann hat mir dann am nächsten Tag "gebeichtet", dass er am Abend noch was davon gegessen hat.
Danke für das tolle Rezept. Hab Bilder hochgeladen :o)
Ich hatte bei Aldi eine "fertige" Putenbrust gekauft, die nur noch in den Ofen musste. Ansonsten hab ich am Rezept nichts verändert.
Sogar meine Schwiegermutter, die sonst immer irgendwas zu meckern hat, war mal zufrieden.
Es blieb dann doch noch was übrig, was wir dann am nächsten Tag essen wollten. Mein Mann hat mir dann am nächsten Tag "gebeichtet", dass er am Abend noch was davon gegessen hat.
Danke für das tolle Rezept. Hab Bilder hochgeladen :o)
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