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Schnelles Hühnchen - Curry in Joghurtsauce
Zutaten
| 3 EL | Öl, neutrales, hocherhitzbar |
| 3 | Zwiebel(n), in feinen Ringen |
| 12 Körner | Pfeffer, schwarzer |
| 12 | Kardamomkapsel(n), grüne, mit dem Messer angedrückt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer, oder entsprechend weniger |
| 3 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgross, gehackt |
| 4 Port. | Hühnerbrust |
| 250 g | Natur-Joghurt, 3.5 % |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl erhitzen. Zwiebeln, Pfefferkörner, Kardamom und Zimstange darin braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika und Salz nach Geschmack dazu geben und kurz mitbraten. Gelegentlich umrühren.
Hühnerbrustfilets quer in je 4 Stücke schneiden, salzen und mitbraten, bis sie gut mit der Würzpaste überzogen sind und Farbe genommen haben. Den Joghurt langsam esslöffelweise unterrühren (damit er nicht gerinnt) und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zimtstange und Kardamom entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis. Wenn noch eine Gemüsebeilage gewünscht ist, passt z.B. gebratener Blumenkohl mit rot-gelb-grünen Paprikastreifen.
Cayennepfeffer erst mal vorsichtig dosieren. Gewürzangaben sind immer schwierig, weil das "scharf"-Empfinden sehr unterschiedlich ist und die Gewürze auch je nach Alter und Herkunft sehr unterschiedlich in der Intensität sein können.
Hühnerbrustfilets quer in je 4 Stücke schneiden, salzen und mitbraten, bis sie gut mit der Würzpaste überzogen sind und Farbe genommen haben. Den Joghurt langsam esslöffelweise unterrühren (damit er nicht gerinnt) und alles ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zimtstange und Kardamom entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis. Wenn noch eine Gemüsebeilage gewünscht ist, passt z.B. gebratener Blumenkohl mit rot-gelb-grünen Paprikastreifen.
Cayennepfeffer erst mal vorsichtig dosieren. Gewürzangaben sind immer schwierig, weil das "scharf"-Empfinden sehr unterschiedlich ist und die Gewürze auch je nach Alter und Herkunft sehr unterschiedlich in der Intensität sein können.
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