Ergibt 6-8 kleine Gläser.

Die Erdbeeren waschen und den grünen Strunk entfernen. Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Erdbeeren und Ananas mit dem Zucker und dem Saft in einem großen Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Pürieren und sprudelnd aufkochen lassen, anschließend die Wärmezufuhr reduzieren und etwa 10 Minuten vorsichtig weiterköcheln lassen, bis die Gelierprobe gelingt (etwas Konfitüre auf einen Teller geben, nach etwa 1 Minute sollte sie fest sein).

In kalt ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.