Putenfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Mit Paprikapulver bestreuen, kurz anrühren und sofort mit Wasser ablöschen. Das Fleisch untermengen, anbraten und salzen. Das Wasser zugießen und die Zitronenschale einstreuen. Zugedeckt das Fleisch weich schmoren.
Anschließend das Fleisch aus dem Sud nehmen. Das Mehl mit Sauerrahm verquirlen und rasch in den kochenden Sud einrühren. Aufkochen und nach Geschmack würzen. Das Fleisch wieder zugeben und noch einmal kurz erwärmen.

Dazu passen Nudeln, Spätzle oder Reis.