Einfache Aprikosentarte

mit Baiser

Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
90 g Speisestärke
90 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Butter
100 g Zucker
Ei(er), getrennt
1 Pkt. Vanillezucker
Zitrone(n), die Schale und den Saft
  Für den Belag:
600 g Aprikose(n), halbiert und entkernt
50 g Zucker
  Für den Baiserbelag:
Eiweiß
100 g Puderzucker

Zubereitung

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eigelbe, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl und die Speisestärke mit dem Backpulver mischen und mit der Schaummasse vermengen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. In eine gefettete und bemehlte Tarteform geben, 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 backen.

Heraus nehmen, mit den Aprikosenhälften belegen und mit 50 g Zucker bestreuen. Weitere 20 Minuten backen.

Eiweiß mit Puderzucker schlagen, die Aprikosen damit überziehen und noch einmal 10-12 Minuten backen, bis das Baiser goldgelb ist.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.06.08
Rezept-Statistiken: 3.535 (52)* gelesen
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Verfasser:

Jacktel Sternekoch


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