Hackfleisch mit Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Milch und Ouzo gründlich verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Fleischteig in acht gleich große Portionen teilen und zu flachen Fladen formen. Vier Fladen werden nun mit dem zerkrümelten Feta bestreut. Jeweils mit einem Fleischfladen abdecken und fest andrücken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bifteki gleichmäßig von beiden Seiten braten.

Dazu passt frischer Salat, Reis und eine feine Metaxasoße.