Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au Chocolate
)
| 80 g | Kuvertüre, vollmilch |
| 80 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 200 g | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 24 g | Zucker |
| 1 cl | Cognac |
Zubereitung
Eigelb, Ei und Zucker werden im Wasserbad warm geschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, danach wird die Ei-Zuckermischung noch kalt aufgeschlagen. Die Kuvertüren werden beide aufgelöst und die Sahne wird steif geschlagen.
Zum Schluss wird die Eiermischung mit der Kuvertüre und dem Cognac verrührt und zuletzt die Sahne untergehoben und in kleine Gläschen oder in eine Schüssel abgefüllt.
Zum Schluss wird die Eiermischung mit der Kuvertüre und dem Cognac verrührt und zuletzt die Sahne untergehoben und in kleine Gläschen oder in eine Schüssel abgefüllt.
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man möge mir verzeihen dass ich kommentiere ohne nachgekocht zu haben. Wonnymaus, was sind das für Plättchen die auf Bild 1 und 2 in Deiner Mousse stecken? Bei Bild 2 sieht es aus, als hättest Du selbst ein Schoko-Schälchen für die Mousse hergestellt, da kann ich mir ja noch vorstellen dass man das hinbekommt wenn man Kuvertüre über eine halbrunde Form laufen und erkalten lässt. Aber die Plättchen sind ja bunt, was ist das? Das hat mich neugierig gemacht und ich würde mich über Antwort freuen.
Gruß vom greeneyedmonster
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