| Oreo - Käsekuchen - Muffins mit Himbeeren
Raspberry Swirl Cheesecakes
| 10 | Kekse (Oreo-Kekse, gefüllte), fein zerhackte |
| 40 g | Butter, geschmolzene |
| ½ Tasse | Himbeeren (TK) |
| 2 EL | Puderzucker |
| 375 g | Frischkäse |
| 220 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanille - Extrakt |
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Papierförmchen in ein 12er Muffinblech setzen.
Die zerhackten Oreokekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse in die Muffinförmchen drücken. Ca. 5 Minuten im heißen Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb passieren, mit dem Puderzucker vermengen und beiseite stellen.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer so lange mixen bis er cremig (fluffy) ist. Danach den Zucker nach und nach zugeben, bis er sich fast aufgelöst hat. Nun die Eier nacheinander zugeben. Zum Schluss noch das Vanille-Extrakt zufügen und nochmals mixen.
Den fertigen Frischkäsemix auf die Förmchen verteilen. Nun 1/2 TL Himbeermark auf jeden Muffin geben und mit einem Zahnstocher oder anderem Stäbchen einen "Swirl" (Wirbel, Muster ziehen) machen. Jetzt ca. 10-15 Minuten im heißen Backofen backen. Danach bei ausgeschaltetem Ofen und offener Ofentür die Muffins auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstatt dem Himbeermark auch 1-2 ganze Himbeeren einsetzen oder auch ganz weglassen.
Man kann es auch ebenso mit anderen Beeren einmal versuchen.
Die zerhackten Oreokekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse in die Muffinförmchen drücken. Ca. 5 Minuten im heißen Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.
Inzwischen die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb passieren, mit dem Puderzucker vermengen und beiseite stellen.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer so lange mixen bis er cremig (fluffy) ist. Danach den Zucker nach und nach zugeben, bis er sich fast aufgelöst hat. Nun die Eier nacheinander zugeben. Zum Schluss noch das Vanille-Extrakt zufügen und nochmals mixen.
Den fertigen Frischkäsemix auf die Förmchen verteilen. Nun 1/2 TL Himbeermark auf jeden Muffin geben und mit einem Zahnstocher oder anderem Stäbchen einen "Swirl" (Wirbel, Muster ziehen) machen. Jetzt ca. 10-15 Minuten im heißen Backofen backen. Danach bei ausgeschaltetem Ofen und offener Ofentür die Muffins auskühlen lassen.
Tipp: Man kann anstatt dem Himbeermark auch 1-2 ganze Himbeeren einsetzen oder auch ganz weglassen.
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habe heute die Muffins ausprobiert und leider muss ich sagen, dass sie überhaupt nicht schmecken. Sie sind "klätschig", fettig und der einstmals super-knackige Oreo Boden ist eine einzige Matsche. Ich werde den Boden nochmals machen, weil der war klasse, bevor die Flüssigkeit aufgegossen wurde und dann aber Philadelphia-Creme auffüllen und alles ab in den Kühlschrank.
Sorry, hatte mich auf das außergewöhnliche Rezept gefreut. So musste ich für die Gäste schnell Käsekuchen-Muffins backen.....
Kartoffelhexe
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