Die Hähnchenbrüste kalt abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver würzen. Die Dose Ananas abtropfen lassen und einen Teil des Saftes auffangen.

In einer Pfanne Pflanzenfett erhitzen und das Fleisch darin so lange anbraten, bis es goldbraun ist. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Glasig anschwitzen. Nun die Ananas zugeben und ebenfalls goldgelb anbraten. Etwas Currypulver, Chinagewürz und Zitronensaft dazugeben. Die Cremefine und etwas Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann mit Speisestärke andicken. Die rote Chilischote zugeben und ca. 5 Min. mitköcheln. Die Knoblauchzehe abziehen und pressen. Zusammen mit dem Schmand zugeben und gut umrühren.

Am besten Reis oder Spätzle dazu servieren.