Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius mit Ingwerkruste und Kokos - Spinat
)
| 50 g | Ingwer |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 100 g | Butter, weiche |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Blattspinat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 4 Port. | Fischfilet(s) (Pangasius) |
| 3 EL | Öl (Limettenöl) |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Currypaste, gelbe |
| 2 EL | Fischsauce |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Zucker |
Zubereitung
Den Ingwer schälen und fein reiben. Toast in der Küchenmaschine fein zermahlen oder sehr fein hacken. Die Butter mit Ingwer, Zitronensaft und den Toastkrümeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Chilischote.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Currypaste darin anbraten und mit der Fischsauce ablöschen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Den Backofen-Grill vorheizen. Den Fisch putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Limettenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum anbraten. Heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Fisch mit der Ingwermasse bestreichen und unter dem Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
Inzwischen die Kokosmilch zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Chilischote.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Currypaste darin anbraten und mit der Fischsauce ablöschen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Den Backofen-Grill vorheizen. Den Fisch putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Limettenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum anbraten. Heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Fisch mit der Ingwermasse bestreichen und unter dem Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
Inzwischen die Kokosmilch zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
muellex01 
sagt:
sagt: 01.10.2008 21:42
Das war super lecker!!!! Habe Couscous dazu gemacht und es ging runter wie Öl.
Ich denke, der Pangasius kommt regelmäßig bei uns auf den Tisch. Schnell und einfach zubereitet, ist er auch für größere Mengen geeignet, da man gut vorbereiten kann.
Ich denke, der Pangasius kommt regelmäßig bei uns auf den Tisch. Schnell und einfach zubereitet, ist er auch für größere Mengen geeignet, da man gut vorbereiten kann.
cuddlecat
sagt:
sagt: 20.02.2009 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Diesen leckern Fisch gabs gestern bei uns. Auß Faulheit habe ich die Kruste direkt auf den rohen Pangasius gedrückt und diesen bei ca 200°C im Heißluftofen mit Unterhitze auf einem Backblech ca 15 min gebacken. In den letzten Minuten habe ich auf Grillen umgeschaltet und die Kruste war knusprig braun und der Fisch sehr lecker.
Den Spinat musste ich etwas abwandeln, da ich keine Kokosmilch, keine gelbe Currypaste und die Öle hatte.
Also habe ich rote Currypaste genommen, in etwas Öll angeschwitzt, mit der Fischsauce abgelöscht und TK Spinat langsam darin auftauen lassen. Verfeinert hab ich das ganze mit Sahne und ein paar Kokosflocken und etwas Zitronenschale. Sieht jetzt nicht unbedingt sterneverdächtig aus, wegen der Flocken. War aber gut. Dazu Basmati.
Das Rezept ist gespeichert und gibts es nochmal, diesmal aber mit Kokosmilch.
Und Couscous werd ich dazu auch mal versuchen.
---- LECKER----5 STERNE-----
Den Spinat musste ich etwas abwandeln, da ich keine Kokosmilch, keine gelbe Currypaste und die Öle hatte.
Also habe ich rote Currypaste genommen, in etwas Öll angeschwitzt, mit der Fischsauce abgelöscht und TK Spinat langsam darin auftauen lassen. Verfeinert hab ich das ganze mit Sahne und ein paar Kokosflocken und etwas Zitronenschale. Sieht jetzt nicht unbedingt sterneverdächtig aus, wegen der Flocken. War aber gut. Dazu Basmati.
Das Rezept ist gespeichert und gibts es nochmal, diesmal aber mit Kokosmilch.
Und Couscous werd ich dazu auch mal versuchen.
---- LECKER----5 STERNE-----
Trolljenta 
sagt:
sagt: 08.06.2009 07:19
cooktiger
sagt:
sagt: 20.04.2011 12:38
26.03.2009 06:35
Einwirklich leckeres Gericht und eine mal ganz andere Variante, Spinat zu geniessen.
Hab statt der Toastbrotscheiben Vollkornbrösel genommen, war auch o.k., aber ich werds nochmal mit Toast versuchen und schauen, ob es dann noch knuspriger wird.
Danke für das Rezept
LG
katzemurna
Hab statt der Toastbrotscheiben Vollkornbrösel genommen, war auch o.k., aber ich werds nochmal mit Toast versuchen und schauen, ob es dann noch knuspriger wird.
Danke für das Rezept
LG
katzemurna
chandra_ 
sagt:
sagt: 12.06.2009 21:37
Hallo,
wow, das war mal etwas völlig anders aber sehr, sehr, SEHR lecker. Ingwer und Kokosgeschmack harmonieren wunderbar, dazu der saftige Fisch......ganz toll. Gibt es wieder! Danke für das leckere Rezept, Bild folgt.
lG,
~chandra
wow, das war mal etwas völlig anders aber sehr, sehr, SEHR lecker. Ingwer und Kokosgeschmack harmonieren wunderbar, dazu der saftige Fisch......ganz toll. Gibt es wieder! Danke für das leckere Rezept, Bild folgt.
lG,
~chandra
27.06.2009 14:02
18.09.2009 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Hi
Ich habs schon wieder gekocht...grins...
diesmal hab ich nochmal diese Brösel ausgewechselt...in Ermangelung von Vollkornbröseln hab ich diesmal
für die Pangasiuskruste 2EL Kokosraspeln genommen...wow, lecker wars
LG
katzemurna
Ich habs schon wieder gekocht...grins...
diesmal hab ich nochmal diese Brösel ausgewechselt...in Ermangelung von Vollkornbröseln hab ich diesmal
für die Pangasiuskruste 2EL Kokosraspeln genommen...wow, lecker wars
LG
katzemurna
21.12.2010 07:05
-kitchenqueen-
sagt:
sagt: 27.11.2009 20:25
5-Sterne deluxe Rezept, es schmeckt einfach göttlich!
Vielen DAnk für das leckere Rezept - ein wahrer Gaumenschmaus.
Vielen DAnk für das leckere Rezept - ein wahrer Gaumenschmaus.
jufritte 
sagt:
sagt: 02.01.2010 20:27
Sehr lecker! Habe den Fisch auch direkt im Ofen gegart und anschließend gratiniert. Habe auch TK Spinat genommen und ihn hinterher noch mit einem Zusatzschluck Kokosmilch und Sojasoße (dunkel) verfeinert. Danke für das Rezept!
editka
sagt:
sagt: 12.09.2010 13:44
Hallo, schönen Dank für's Rezept, hat super geschmeckt, besonders der Spinat war wahnsinnig lecker!
Mango-Struenkchen
sagt:
sagt: 24.10.2010 21:42
Wow! Lecker!
Der Spinat war ja schon ne Wucht, aber der überbackene Fisch war einfach perfekt.
Ich habe allerdings auch den Fisch direkt mit der Auflage in den Ofen geschoben, 10 Minuten bei 200 Grad zum Garen und noch 10 Minuten Oberhitze zum Überkrusten. Hat gepasst!
Christine
Der Spinat war ja schon ne Wucht, aber der überbackene Fisch war einfach perfekt.
Ich habe allerdings auch den Fisch direkt mit der Auflage in den Ofen geschoben, 10 Minuten bei 200 Grad zum Garen und noch 10 Minuten Oberhitze zum Überkrusten. Hat gepasst!
Christine
katha1
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:30
Der Fisch - einfach nur genial. Allerdings habe ich in Ermangelung an frischem Spinat TK-Blattspinat genommen. Der Geschmack war ok, aber die Konsistenz... Das war dann doch irgendwie nicht so toll - sehr schleimig. Wie sieht's denn mit der Konsistenz bei frischem Spinat aus?
25.02.2011 15:45
Hallo katha1,
ich hab das Essen bisher nicht mit TK-Spinat gemacht, kann mir aber gut vorstellen, dass da die Konsistenz drunter leidet ... Mit frischem Spinat fand ich es wunderbar, aber auch den darf man wirklich nur ganz kurz im Topf zusammenfallen lassen.
Liebe Grüße,
Daja
ich hab das Essen bisher nicht mit TK-Spinat gemacht, kann mir aber gut vorstellen, dass da die Konsistenz drunter leidet ... Mit frischem Spinat fand ich es wunderbar, aber auch den darf man wirklich nur ganz kurz im Topf zusammenfallen lassen.
Liebe Grüße,
Daja
katha1
sagt:
sagt: 25.02.2011 16:31
xxzoexx 
sagt:
sagt: 19.04.2011 08:39
Hallo katha
Habe den Fisch nicht ausprobiert aber den Spinat und der war einfach total super lecker!!! Ich kann ihn nur weiterempfehlen. Sogar unsere Kinder, die bis jetzt keinen Blattspinat mochten, waren begeistert.
Liebe Grüsse
xxzoexx
Habe den Fisch nicht ausprobiert aber den Spinat und der war einfach total super lecker!!! Ich kann ihn nur weiterempfehlen. Sogar unsere Kinder, die bis jetzt keinen Blattspinat mochten, waren begeistert.
Liebe Grüsse
xxzoexx
WalterMartin
sagt:
sagt: 01.05.2011 18:05
Der Kokos gibt dem Spinat eine sehr gute Geschmacksnote. Die Ingwerkruste schmeckt auch sehr pikant, aber sie ist so dominant, dass es wohl egal ist, welches Fischfilet darunter ist.
Karamella
sagt:
sagt: 10.10.2011 18:09
Hallo,
ich kann Pengasius nicht ausstehen, aber mit Seelachs geht es auch. Ansonsten wunderbar!
LG
Kara
ich kann Pengasius nicht ausstehen, aber mit Seelachs geht es auch. Ansonsten wunderbar!
LG
Kara
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