| Pangasius mit Ingwerkruste und Kokos - Spinat
)
| 50 |
Ingwer |
| 4 |
Toastbrot |
| 100 |
Butter, weiche |
| |
Zitronensaft |
| |
Salz und Pfeffer |
| 500 |
Blattspinat |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Knoblauchzehe(n) |
| 1 |
Chilischote(n), rote |
| 4 |
Fischfilet (Pangasius) |
| 3 |
Öl (Limettenöl) |
| 2 |
Öl (Sesamöl) |
| 1 |
Currypaste, gelbe |
| 2 |
Fischsauce |
| 100 |
Kokosmilch |
| |
Zucker |
Zubereitung
Den Ingwer schälen und fein reiben. Toast in der Küchenmaschine fein zermahlen oder sehr fein hacken. Die Butter mit Ingwer, Zitronensaft und den Toastkrümeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Chilischote.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Currypaste darin anbraten und mit der Fischsauce ablöschen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Den Backofen-Grill vorheizen. Den Fisch putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Limettenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum anbraten. Heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Fisch mit der Ingwermasse bestreichen und unter dem Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
Inzwischen die Kokosmilch zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Chilischote.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Currypaste darin anbraten und mit der Fischsauce ablöschen. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Den Backofen-Grill vorheizen. Den Fisch putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Limettenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin rundum anbraten. Heraus nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Fisch mit der Ingwermasse bestreichen und unter dem Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
Inzwischen die Kokosmilch zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Verfasser: daja  
  Mitglied seit 04.09.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
muellex01 
sagt:
sagt: 01.10.2008 21:42
Das war super lecker!!!! Habe Couscous dazu gemacht und es ging runter wie Öl.
Ich denke, der Pangasius kommt regelmäßig bei uns auf den Tisch. Schnell und einfach zubereitet, ist er auch für größere Mengen geeignet, da man gut vorbereiten kann.
Ich denke, der Pangasius kommt regelmäßig bei uns auf den Tisch. Schnell und einfach zubereitet, ist er auch für größere Mengen geeignet, da man gut vorbereiten kann.
cuddlecat
sagt:
sagt: 20.02.2009 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Diesen leckern Fisch gabs gestern bei uns. Auß Faulheit habe ich die Kruste direkt auf den rohen Pangasius gedrückt und diesen bei ca 200°C im Heißluftofen mit Unterhitze auf einem Backblech ca 15 min gebacken. In den letzten Minuten habe ich auf Grillen umgeschaltet und die Kruste war knusprig braun und der Fisch sehr lecker.
Den Spinat musste ich etwas abwandeln, da ich keine Kokosmilch, keine gelbe Currypaste und die Öle hatte.
Also habe ich rote Currypaste genommen, in etwas Öll angeschwitzt, mit der Fischsauce abgelöscht und TK Spinat langsam darin auftauen lassen. Verfeinert hab ich das ganze mit Sahne und ein paar Kokosflocken und etwas Zitronenschale. Sieht jetzt nicht unbedingt sterneverdächtig aus, wegen der Flocken. War aber gut. Dazu Basmati.
Das Rezept ist gespeichert und gibts es nochmal, diesmal aber mit Kokosmilch.
Und Couscous werd ich dazu auch mal versuchen.
---- LECKER----5 STERNE-----
Den Spinat musste ich etwas abwandeln, da ich keine Kokosmilch, keine gelbe Currypaste und die Öle hatte.
Also habe ich rote Currypaste genommen, in etwas Öll angeschwitzt, mit der Fischsauce abgelöscht und TK Spinat langsam darin auftauen lassen. Verfeinert hab ich das ganze mit Sahne und ein paar Kokosflocken und etwas Zitronenschale. Sieht jetzt nicht unbedingt sterneverdächtig aus, wegen der Flocken. War aber gut. Dazu Basmati.
Das Rezept ist gespeichert und gibts es nochmal, diesmal aber mit Kokosmilch.
Und Couscous werd ich dazu auch mal versuchen.
---- LECKER----5 STERNE-----
08.06.2009 07:19
26.03.2009 06:35
Einwirklich leckeres Gericht und eine mal ganz andere Variante, Spinat zu geniessen.
Hab statt der Toastbrotscheiben Vollkornbrösel genommen, war auch o.k., aber ich werds nochmal mit Toast versuchen und schauen, ob es dann noch knuspriger wird.
Danke für das Rezept
LG
katzemurna
Hab statt der Toastbrotscheiben Vollkornbrösel genommen, war auch o.k., aber ich werds nochmal mit Toast versuchen und schauen, ob es dann noch knuspriger wird.
Danke für das Rezept
LG
katzemurna
chandra_ 
sagt:
sagt: 12.06.2009 21:37
Hallo,
wow, das war mal etwas völlig anders aber sehr, sehr, SEHR lecker. Ingwer und Kokosgeschmack harmonieren wunderbar, dazu der saftige Fisch......ganz toll. Gibt es wieder! Danke für das leckere Rezept, Bild folgt.
lG,
~chandra
wow, das war mal etwas völlig anders aber sehr, sehr, SEHR lecker. Ingwer und Kokosgeschmack harmonieren wunderbar, dazu der saftige Fisch......ganz toll. Gibt es wieder! Danke für das leckere Rezept, Bild folgt.
lG,
~chandra
27.06.2009 14:02
18.09.2009 17:47
Hi
Ich habs schon wieder gekocht...grins...
diesmal hab ich nochmal diese Brösel ausgewechselt...in Ermangelung von Vollkornbröseln hab ich diesmal
für die Pangasiuskruste 2EL Kokosraspeln genommen...wow, lecker wars
LG
katzemurna
Ich habs schon wieder gekocht...grins...
diesmal hab ich nochmal diese Brösel ausgewechselt...in Ermangelung von Vollkornbröseln hab ich diesmal
für die Pangasiuskruste 2EL Kokosraspeln genommen...wow, lecker wars
LG
katzemurna
-kitchenqueen-
sagt:
sagt: 27.11.2009 20:25
5-Sterne deluxe Rezept, es schmeckt einfach göttlich!
Vielen DAnk für das leckere Rezept - ein wahrer Gaumenschmaus.
Vielen DAnk für das leckere Rezept - ein wahrer Gaumenschmaus.
jufritte 
sagt:
sagt: 02.01.2010 20:27
Sehr lecker! Habe den Fisch auch direkt im Ofen gegart und anschließend gratiniert. Habe auch TK Spinat genommen und ihn hinterher noch mit einem Zusatzschluck Kokosmilch und Sojasoße (dunkel) verfeinert. Danke für das Rezept!
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