Henglein
Rama Cremefine
| Erbsen - Schinken - Sahne - Sauce
Pasta - Sauce
)
| 300 g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 g | Schinken, gekochter |
| 2 EL | Butter |
| 200 ml | süße Sahne |
| 100 g | Käse (Gouda) |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Basilikum, frisches |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Schinken und Erbsen dazu geben und ein paar Minuten anschwitzen. Den Käse reiben und zusammen mit der Sahne unterrühren. Bei kleiner Hitze und unter Rühren, damit der Käse nicht festklebt, in ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Saucenbinder einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum abschmecken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Schinken und Erbsen dazu geben und ein paar Minuten anschwitzen. Den Käse reiben und zusammen mit der Sahne unterrühren. Bei kleiner Hitze und unter Rühren, damit der Käse nicht festklebt, in ca. 5 Minuten schmelzen lassen. Saucenbinder einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
MReinart 
sagt:
sagt: 16.07.2008 02:54
Diese Sauce schmeckt einfach super zu Nudeln, wird es öfters geben. Schnell zubereitet und super lecker.
03.01.2009 19:27
Hallo,
sind soeben mit Essen fertig und es war sehr gut! Meine Abwandlung: hatte noch Champignons übrig und mit angebraten.
Anstelle von Soßenbinder und Salz habe ich ein schönes Stück Blauschimmelkäse mit rein - lecker!
Wird wieder gekocht.
LG, Sue
sind soeben mit Essen fertig und es war sehr gut! Meine Abwandlung: hatte noch Champignons übrig und mit angebraten.
Anstelle von Soßenbinder und Salz habe ich ein schönes Stück Blauschimmelkäse mit rein - lecker!
Wird wieder gekocht.
LG, Sue
Flatzke 
sagt:
sagt: 22.03.2009 20:15
Hallo!
Kann ich die Sauce auch am Tag vorher zubereiten und dann gut gekühlt lagern und später aufwärmen? Oder wird sie durch das Abkühlen fest?
Viele Grüsse,
Dorthe
Kann ich die Sauce auch am Tag vorher zubereiten und dann gut gekühlt lagern und später aufwärmen? Oder wird sie durch das Abkühlen fest?
Viele Grüsse,
Dorthe
22.03.2009 23:16
Hallo Flatzke!
Also, selber probiert habe ich das noch nicht. Aber ich kann mir auch nicht vorstellen, dass das daneben geht.
Vieles wird ja beim Abkühlen fest und beim Erhitzen dann wieder flüssiger.
Die Soße hat aber eh schon eine relativ feste Konsistenz durch den geriebenen Käse und den Soßenbinder. Von daher würde ich die beiden Zutaten vielleicht weg lassen und erst am Tag danach zugeben.
Liebe Grüße,
Daja
Also, selber probiert habe ich das noch nicht. Aber ich kann mir auch nicht vorstellen, dass das daneben geht.
Vieles wird ja beim Abkühlen fest und beim Erhitzen dann wieder flüssiger.
Die Soße hat aber eh schon eine relativ feste Konsistenz durch den geriebenen Käse und den Soßenbinder. Von daher würde ich die beiden Zutaten vielleicht weg lassen und erst am Tag danach zugeben.
Liebe Grüße,
Daja
HappyMeal1974
sagt:
sagt: 31.12.2009 17:29
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Soße auch schon des öfteren gemacht .... geht so einfach ....habe sie natürlich auch bisschen abgewandelt ...ich nehme immer kochsahne dazu und statt gerieben Käse einen Kräuterfrischkäse ...sehr sehr lecker
LG Micha
LG Micha
Smarty1903 
sagt:
sagt: 29.07.2011 16:34
Die Sosse hat mich an ein Rezept von meiner Mutter erinnert und ich musste es direkt mal ausprobieren. :-)
Wir haben nicht Nudeln dazu gemacht sondern flache Pfannenkuchen (ähnlich wie Crepé), Sosse drauf und dann eingerollt... hat super gut geschmeckt. Habe auch wie Hexxana noch Champignons rein gemacht.
Könnte mir vorstellen, dass man davon auch eine "Casserole" machen kann, die gerollten Pfannkuchen in eine Auflaufform und dann noch mit Sosse und Käse oder nur Käse überbacken.... Yummi, werde ich demnächst mal ausprobieren.
Danke für das Rezept
Wir haben nicht Nudeln dazu gemacht sondern flache Pfannenkuchen (ähnlich wie Crepé), Sosse drauf und dann eingerollt... hat super gut geschmeckt. Habe auch wie Hexxana noch Champignons rein gemacht.
Könnte mir vorstellen, dass man davon auch eine "Casserole" machen kann, die gerollten Pfannkuchen in eine Auflaufform und dann noch mit Sosse und Käse oder nur Käse überbacken.... Yummi, werde ich demnächst mal ausprobieren.
Danke für das Rezept
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Schmeckt total lecker !!
Hab sie auch mal mit Schrimps gemacht :-)
Ich liebe diese Sauce :-)
LG Sabrina
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