Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Kartoffel - Quiche
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Basilikum, frisches | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Worcestershiresauce |
| Fett für die Form | |
| 1 Beutel | Käse, geriebener |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 2 EL | Öl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und anschließend pellen.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Basilikum, Hack, Semmelbröseln, Ei, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
Senf, Öl und durchgepressten Knoblauch miteinander verrühren, salzen und pfeffern.
Eine runde Quiche- oder Tarteform leicht fetten und mit dem Fleischteig auslegen. Dabei einen drei cm hohen Rand formen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Nun den geriebenen Käse darauf streuen und anschließend die Senfsauce vorsichtig darauf verteilen - ist nicht so einfach mit dem Käse darunter.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Basilikum, Hack, Semmelbröseln, Ei, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten.
Senf, Öl und durchgepressten Knoblauch miteinander verrühren, salzen und pfeffern.
Eine runde Quiche- oder Tarteform leicht fetten und mit dem Fleischteig auslegen. Dabei einen drei cm hohen Rand formen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Nun den geriebenen Käse darauf streuen und anschließend die Senfsauce vorsichtig darauf verteilen - ist nicht so einfach mit dem Käse darunter.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
marenlenz 
sagt:
sagt: 06.09.2008 19:04
Hallo,
wir haben gerade Eure "Quiche" geschlemmt und finden sie fantastisch.
Habe allerdings die Kartoffeln vorher geschält, in Scheiben geschnitten und ca. 10 Min. vorgekocht - sodass die Kartoffeln noch Biss hatten.
Da wir gerne Senf mögen und ich die Kartoffeln sehr flach ausgelegt hatte, habe ich 3 EL Senf und 3 EL Ol genommen. Ach ja, unsere Form hatte einen Durchmesser von ca. 28 cm.
Das Ergebnis ist sehr, sehr lecker gewesen. Wir haben zu dritt die ganze Form leergefuttert :o)). War eigentlich anders geplant ... war nur viel zu lecker, um es für den nächsten Tag stehen zu lassen ....
Ganz lieben Dank für das tolle Rezept. Fotos folgen!
Lieben Gruß Maren
wir haben gerade Eure "Quiche" geschlemmt und finden sie fantastisch.
Habe allerdings die Kartoffeln vorher geschält, in Scheiben geschnitten und ca. 10 Min. vorgekocht - sodass die Kartoffeln noch Biss hatten.
Da wir gerne Senf mögen und ich die Kartoffeln sehr flach ausgelegt hatte, habe ich 3 EL Senf und 3 EL Ol genommen. Ach ja, unsere Form hatte einen Durchmesser von ca. 28 cm.
Das Ergebnis ist sehr, sehr lecker gewesen. Wir haben zu dritt die ganze Form leergefuttert :o)). War eigentlich anders geplant ... war nur viel zu lecker, um es für den nächsten Tag stehen zu lassen ....
Ganz lieben Dank für das tolle Rezept. Fotos folgen!
Lieben Gruß Maren
09.11.2009 02:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo daja,
vor Kurzem habe ich Deine Hackfleisch-Kartoffel-Quiche 'fast streng' nach Deinen Angaben zubereitet. Ausnahme: bei der Knofel-Zugabe war ich etwas großzügiger und die Senfsoße habe ich um je 1 EL erweitert. Das Ergebnis: sehr lecker und würzig.
Dennoch habe ich beim zweiten Versuch die Hackfleischzutaten entsprechend 750 g Hack erhöht, dafür die Kartoffelmenge auf 300-350 g reduziert Ebenso habe ich die Kartoffelscheiben beim 2. Mal so dünn wie bei einem Kartoffelgratin gehobelt. Das ergab eine knuspigere Kartoffelkruste.
Den, beim ersten Versuch, verwendeten geriebenen Emmentaler habe ich gegen dünn geschnitten Gruyère (insgesamt ca. 130 g) ausgetauscht und den Käse bereits auf dem Hack, sowie auch auf den Kartoffeln verteilt, das ergab mehr Bindung und Feuchtigkeit der Hackmasse.
Die Senfsoße habe ich beim 2. Mal so zubereitet:
3 EL Rapsöl + 3 EL körnigen, pikanten Senf langsam erwärmt und dabei verrührt (nicht kochen lassen). Nach und nach 1 Flasche Cremefine zum Kochen untergerührt. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abgeschmeckt.
So enstand eine dickliche Soße, die sich gut verteilen ließ.
Danke für das Rezept, welches ich mit einem leckeren Blattsalat serviere.
LG Cusana
vor Kurzem habe ich Deine Hackfleisch-Kartoffel-Quiche 'fast streng' nach Deinen Angaben zubereitet. Ausnahme: bei der Knofel-Zugabe war ich etwas großzügiger und die Senfsoße habe ich um je 1 EL erweitert. Das Ergebnis: sehr lecker und würzig.
Dennoch habe ich beim zweiten Versuch die Hackfleischzutaten entsprechend 750 g Hack erhöht, dafür die Kartoffelmenge auf 300-350 g reduziert Ebenso habe ich die Kartoffelscheiben beim 2. Mal so dünn wie bei einem Kartoffelgratin gehobelt. Das ergab eine knuspigere Kartoffelkruste.
Den, beim ersten Versuch, verwendeten geriebenen Emmentaler habe ich gegen dünn geschnitten Gruyère (insgesamt ca. 130 g) ausgetauscht und den Käse bereits auf dem Hack, sowie auch auf den Kartoffeln verteilt, das ergab mehr Bindung und Feuchtigkeit der Hackmasse.
Die Senfsoße habe ich beim 2. Mal so zubereitet:
3 EL Rapsöl + 3 EL körnigen, pikanten Senf langsam erwärmt und dabei verrührt (nicht kochen lassen). Nach und nach 1 Flasche Cremefine zum Kochen untergerührt. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abgeschmeckt.
So enstand eine dickliche Soße, die sich gut verteilen ließ.
Danke für das Rezept, welches ich mit einem leckeren Blattsalat serviere.
LG Cusana
FrauMausE 
sagt:
sagt: 28.03.2011 21:49
Ganz lecker - läßt sich sicherlich noch "ausbauen".
Mir persönlich gefiel die "Senfnote" nicht ganz so gut - ist aber Geschmackssache.
LG
FrauMausE
Mir persönlich gefiel die "Senfnote" nicht ganz so gut - ist aber Geschmackssache.
LG
FrauMausE
aloisia 
sagt:
sagt: 06.04.2011 20:33
Abgesehen davon, dass ich vergessen habe, die Kartoffeln zu salzen(war aber nicht so schlimm, weil alles andere ja gut gewürzt war), einfach köstlich. Gerade die leichte Senfnote fand ich interessant. ich habe noch Bärlauch daruntergemischt. Die senfmishung habe ich mit einer Tortenspritze verteilt , das ging sehr gut.
lg aloisia
lg aloisia
probierlady 
sagt:
sagt: 09.04.2011 18:46
Hallo,
war Mega-lecker, gibt es bestimmt öfter und die Abwandlungen meiner Vorschreiber werden mit eingebaut.
**** Sterne von uns (family) für das Gericht.
liebes grüßle
probierlady
war Mega-lecker, gibt es bestimmt öfter und die Abwandlungen meiner Vorschreiber werden mit eingebaut.
**** Sterne von uns (family) für das Gericht.
liebes grüßle
probierlady
stefanie3
sagt:
sagt: 05.05.2011 06:22
Hallo,
ih habe dieses Gericht diese Woche ausprobiert und uns
hat es ser gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Stefanie
ih habe dieses Gericht diese Woche ausprobiert und uns
hat es ser gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Stefanie
smarti29
sagt:
sagt: 05.11.2011 20:27
Hallo,
habe heute die doppelte Menge gemacht, dann allerdings in einer Auflaufform.
Zudem habe ich HansiBansis Tipp beherzigt und das Senfgemisch direkt aufs Fleisch gegeben.
Damit die Kartoffeln nicht zu trocken wurden kam ein Schwupp Milch drüber.
Nur zu empfehlen!!!
Vielen Dank für das Rezept
smarti
habe heute die doppelte Menge gemacht, dann allerdings in einer Auflaufform.
Zudem habe ich HansiBansis Tipp beherzigt und das Senfgemisch direkt aufs Fleisch gegeben.
Damit die Kartoffeln nicht zu trocken wurden kam ein Schwupp Milch drüber.
Nur zu empfehlen!!!
Vielen Dank für das Rezept
smarti
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also ich muss ja schon sagen, als ich mir das rezept mal durchgelesen hatte, dachte ich nicht dass diese, ich nenn sie mal, Hackfleischartige Pizza, wirklich schmecken würde.
Aber doch, war echt super. Sogar meiner Frau hats geschmeckt, und sie ist nicht so der Hackfleischfan!
Ich gebe euch aber noch einen Tipp, macht mehr von der Senfsauce und verteilt diese noch auf dem Hackfleisch, bevor die Kartoffeln und der Käse drauf kommt. Dann schmeckt es nicht so trocken.
Aber ansonsten Hut ab!!!!
Echt lecker
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