Cassata

Parfait

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Zutaten

50 g	Zitronat, fein gehackt
50 g	Orangeat, fein gehackt
20 ml	Rosenwasser
350 g	Ricotta
140 g	Honig (Akazienhohig)
100 g	Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstet
50 g	Schokoblättchen
1 Msp.	Zimt
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
¹/₂ Liter	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zitronat und Orangeat über Nacht in Rosenwasser einlegen. Ricotta und Honig verrühren, Mandel- und Schokoblättchen, Zimt, Zitronat, Orangeat, Rosenwasser und Zitronenschale zugeben. Gut vermischen.

Die Sahne steif schlagen. Unter die Masse heben. In eine gekühlte Form füllen. Für mind. 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Die Cassata lässt sich gut vorbereiten. Damit sie nicht zu hart ist, vor dem Servieren leicht antauen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Seilsalat

14.02.2011 16:26 Uhr

Prima Rezept! Allerdings sind 20 ml Rosenwasser arg wenig. Habe 50 ml genommen und den Rest zum Aromatisieren verwendet.

Wir haben es sehr genossen - danke für dieses tolle Rezept!

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borgine

22.10.2012 23:11 Uhr

Nachdem ich bei einem Restaurantbesuch maßlos enttäuscht war von dem Dessert, nämlich Cassata, habe ich dieses Rezept ausprobiert und kann mich nur lobend äußern. Alles hat super funktioniert, ich habe allerdings noch Maraschino dazugegeben. 5 wohlverdiente * und Danke für die schöne Idee.

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