Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Bohnen mit Ahornsirup und Speck
| 450 g | Bohnen, (weiße, Kidney, kleine Lima, Pinto oder schwarze Bohnen) |
| 6 Scheibe/n | Speck, fetter oder dick geschnittener geräucherter Bauchspeck |
| 120 ml | Sirup (Ahornsirup) |
| 120 ml | Sirup (Rübensirup oder Melasse) |
| 1 TL | Senfkörner, gemahlen |
| Salz |
Zubereitung
Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Abgießen, mit frischem kalten Wasser bedecken und bei niedriger Temperatur in 2-3 Stunden weich kochen. Dabei nach Bedarf weiteres Wasser zugeben, damit nichts ansetzt. Die Bohnen abgießen.
Eine ofenfeste 1,3 Liter Form mit den Speckscheiben auskleiden. Die Bohnen mit dem Ahornsirup, der Melasse und dem Senfpulver in einer Schüssel vermischen. Wenn man geräucherten Bauchspeck verwendet, die Mischung nach Geschmack leicht salzen. In die Form geben und zugedeckt 2 Stunden bei 150° backen, dabei gelegentlich durchmischen. Anschließend in der offenen Form weitere 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt Maisbrot.
Abgießen, mit frischem kalten Wasser bedecken und bei niedriger Temperatur in 2-3 Stunden weich kochen. Dabei nach Bedarf weiteres Wasser zugeben, damit nichts ansetzt. Die Bohnen abgießen.
Eine ofenfeste 1,3 Liter Form mit den Speckscheiben auskleiden. Die Bohnen mit dem Ahornsirup, der Melasse und dem Senfpulver in einer Schüssel vermischen. Wenn man geräucherten Bauchspeck verwendet, die Mischung nach Geschmack leicht salzen. In die Form geben und zugedeckt 2 Stunden bei 150° backen, dabei gelegentlich durchmischen. Anschließend in der offenen Form weitere 30 Minuten backen.
Dazu schmeckt Maisbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 02.11.2004 10:33
Kenne das Rezept als "Kanadische Holzfällerbohnen". Das muß man wirklich mögen.
Hatte es mal in den 70er Jahren meiner Familie "vorgesetzt". Es verfolgt mich heute noch :-(
Gruß Dieter
Hatte es mal in den 70er Jahren meiner Familie "vorgesetzt". Es verfolgt mich heute noch :-(
Gruß Dieter
ira 
sagt:
sagt: 05.11.2004 11:10
Hallo Sonja,
das hört sich köstlich an, leider ist mein Backofen defekt, glaubst du man könnte das Gericht auch komplett kochen, ohne das es den gewissen "pepp" verliert ?
Liebe Grüße
Rita
das hört sich köstlich an, leider ist mein Backofen defekt, glaubst du man könnte das Gericht auch komplett kochen, ohne das es den gewissen "pepp" verliert ?
Liebe Grüße
Rita
Victorinox 
sagt:
sagt: 08.11.2004 15:29
Hmmm. Klingt ideal für den Römertopf (mein Ofen funzt ein Segen noch!). Mal sehen was meine Familie dazu sagt. Zumindest das süssliche Aroma müsste was für Kinder sein. Aber ich faule Nuß werde zu fertigen Kidneybohnen aus der Dose greifen. Dann spar ich mir das Einweichen und stundenlange Kochen.
kaddiey 
sagt:
sagt: 01.03.2005 12:48
mmmh klingt sehr lecker.
werde ich demnächst mal machen. und ein rezept für maisbrot hab ich mir auch gleich aus der datenbank geholt :D
danke!!!
werde ich demnächst mal machen. und ein rezept für maisbrot hab ich mir auch gleich aus der datenbank geholt :D
danke!!!
Victorinox
sagt:
sagt: 07.10.2005 11:42
Also, ich hab zu den Kidneybohnen aus der Dose gegriffen und das Ganze im Römertopf zubereitet. Leider hatte ich keinen Ahornsirup, da habe ich einfach dunklen und hellen Sirup genommen. Es war wahnsinnig lecker. Wider Erwarten hat es meinem Sohn (5J) zwar nicht geschmeckt, aber das wird mich nicht davon abhalten es nochmal zu machen. Übrigens habe ich die doppelte Menge gekocht, ich finde die Portionen doch etwas knapp bemessen.
lukasmama 
sagt:
sagt: 04.01.2006 15:16
Ich konnte es mir einfach nicht vorstellen... aber manchmal muß man eben mutig sein und was riskieren. Es schmeckte wirklich seeeeeeeeehr gut. Und machte sooooooo satt. Danke fürs RezEPT
20.07.2006 18:05
Hallo,
ich war auch anfangs skeptisch, aber experimentierfreudig wie ich bin, habe ich es eben ausprobiert und siehe da: Sehr lecker. Eine Portion ohne Speck und eine mit. Beides empfehlenswert. Danke für das schöne Rezept.
Viele Grüße
ich war auch anfangs skeptisch, aber experimentierfreudig wie ich bin, habe ich es eben ausprobiert und siehe da: Sehr lecker. Eine Portion ohne Speck und eine mit. Beides empfehlenswert. Danke für das schöne Rezept.
Viele Grüße
nadja1004 
sagt:
sagt: 24.12.2006 19:18
Hilfreicher Kommentar:
hab es zu wheinachten also heute probiert und muß sagen echt lecker vielleicht nur etwas zu süß mach sie nochmal mit anderer soße super vielen dank
kaddiey
sagt:
sagt: 05.03.2009 15:54
hallo!
vor ewigkeiten (s.o.: sommer 2005) hab ich dieses rezept gekocht und sehr gemocht.
nun kann ich mich aber nicht mehr erinnern, was ich statt des rübensirups genommen hab. ahornsirup besitze ich, rübensirup nicht. ich möchte ihn auch ungern kaufen.
wird das gericht mit der doppelten menge ahornsirup zu süß?
danke für die antwort!
lg
vor ewigkeiten (s.o.: sommer 2005) hab ich dieses rezept gekocht und sehr gemocht.
nun kann ich mich aber nicht mehr erinnern, was ich statt des rübensirups genommen hab. ahornsirup besitze ich, rübensirup nicht. ich möchte ihn auch ungern kaufen.
wird das gericht mit der doppelten menge ahornsirup zu süß?
danke für die antwort!
lg
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das hört sich ja wieder sehr lecker an.
Werd ich auf jeden Fall bald ausprobieren.
Danke für das Rezept!
LG
Steffi
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