Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Brombeerkartoffeln
)
| 8 | Kartoffel(n) |
| 250 g | Brombeeren |
| 1 Prise | Chili |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 4 EL | Honig (Waldhonig) |
| 1 EL | Olivenöl oder Nuss- oder Arganöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und längs halbieren. Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brombeeren entkernen, pürieren. Honig, Öl, gehackten Rosmarin (nur die Nadeln ohne Stiele verwenden), sowie die Geschmackszutaten in gewünschter Menge unterrühren.
Die Kartoffeln mit einem Pinsel mit der Masse bestreichen. Bei 180°C im vorgeheizten Umluftherd ca. 35 Minuten backen (je nach Größe der Kartoffeln).
Die Brombeeren entkernen, pürieren. Honig, Öl, gehackten Rosmarin (nur die Nadeln ohne Stiele verwenden), sowie die Geschmackszutaten in gewünschter Menge unterrühren.
Die Kartoffeln mit einem Pinsel mit der Masse bestreichen. Bei 180°C im vorgeheizten Umluftherd ca. 35 Minuten backen (je nach Größe der Kartoffeln).
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Kommentare anderer Nutzer
HuntingCook 
sagt:
sagt: 18.05.2009 09:10
Hallo bissfest,
ich schneide die Brombeeren immer rundherum von dem weißen Stiel innen ab. Der Ausdruck entkernen ist wahrscheinlich etwas missverständlich.. ;o) Mein Mann meint auch, er tut das nie und es wäre überflüssig. Ansichtssache.
Ich denke, das mit der Brombeermarmelade klingt gut, funktioniert bestimmt genauso. Allerdings wird das mit dem Honig und dem Zucker der Marmelade viellicht etwas zu viel. Würde also den Honig nur bedingt zugeben.
Bei uns gibt es sehr viele Brombeeren in der Gegend, deswegen mache ich das frisch. Wäre aber sonst sicher auch in Richtung Marmelade gegangen... :o)
Ich kenne das Rezept aus Ourzazate. Ob es dort geboren wurde, weiß ich natürlich nicht. Die Bedienung, die mir dasrezept erklärte, hat mir auch die dazugehörige Beere im "Originalzustand" gezeigt. Ich weiß nicht, ob es eine Brombeere war, aber sie kam dieser sehr nahe und schmeckte genauso.
LGz, HuntingCook
ich schneide die Brombeeren immer rundherum von dem weißen Stiel innen ab. Der Ausdruck entkernen ist wahrscheinlich etwas missverständlich.. ;o) Mein Mann meint auch, er tut das nie und es wäre überflüssig. Ansichtssache.
Ich denke, das mit der Brombeermarmelade klingt gut, funktioniert bestimmt genauso. Allerdings wird das mit dem Honig und dem Zucker der Marmelade viellicht etwas zu viel. Würde also den Honig nur bedingt zugeben.
Bei uns gibt es sehr viele Brombeeren in der Gegend, deswegen mache ich das frisch. Wäre aber sonst sicher auch in Richtung Marmelade gegangen... :o)
Ich kenne das Rezept aus Ourzazate. Ob es dort geboren wurde, weiß ich natürlich nicht. Die Bedienung, die mir dasrezept erklärte, hat mir auch die dazugehörige Beere im "Originalzustand" gezeigt. Ich weiß nicht, ob es eine Brombeere war, aber sie kam dieser sehr nahe und schmeckte genauso.
LGz, HuntingCook
bissfest 
sagt:
sagt: 19.05.2009 22:13
Vielen Dank Huntingcook
- also brauch ich die Brombeeren nicht passieren, sondern nur entstielen.
Ich glaube Brombeeren kann man nicht verwechseln - die sind schwarz. Ich habe noch nie Boysenbeeren, die sind eher dunkelrot glaube ich, gegessen, aber die wachsen doch eher in Skandinavien - weiß das hier vielleicht jemand? Himbeeren (arab. "tuut") sind rot.
Und was gibts bei euch dazu??? Ich meine was esst ihr dazu?
Vielen Dank noch mal und GlG Bissfest :-)
- also brauch ich die Brombeeren nicht passieren, sondern nur entstielen.
Ich glaube Brombeeren kann man nicht verwechseln - die sind schwarz. Ich habe noch nie Boysenbeeren, die sind eher dunkelrot glaube ich, gegessen, aber die wachsen doch eher in Skandinavien - weiß das hier vielleicht jemand? Himbeeren (arab. "tuut") sind rot.
Und was gibts bei euch dazu??? Ich meine was esst ihr dazu?
Vielen Dank noch mal und GlG Bissfest :-)
HuntingCook
sagt:
sagt: 20.05.2009 12:19
Also wir waren oft in Marokko und haben uns deswegen angewöhnt arabisch so zu essen, wie wir es dort kennen gelernt haben. An einer großen Tafel mit Freunden und vielen kleinen Gerichten (bei uns würde man es vllt mit einem Buffet vergleichen).
Ich mache gerne Fattusch, Hommos, Taboulé und Falafeln dazu. Alle rezepte findets du auch hier in guter Qualität.
LG
Ich mache gerne Fattusch, Hommos, Taboulé und Falafeln dazu. Alle rezepte findets du auch hier in guter Qualität.
LG
der_mops 
sagt:
sagt: 16.08.2010 17:08
Hallo!
Ich habe heute mittag diese Kartoffeln gegessen. Ich habe die Beeren auc h nicht entkernt, sondern nur zerdrückt. Statt Chili hab ich eine Aglio Olio Gewürzmischung verwendet, die ich noch da hatte.
Dazu gabs süß-sauren Karottensalat.
Ich fands sehr lecker, besonders die Beerenstückchen, die dann noch wie eine Art Sauce dabei waren.
Die Brombeeren haben ein sehr charakteristisches Aroma, auch ich habe diese Kombination noch nicht so probiert, obwohl ich gern und viel süß und herzhaft mische.
Vielen Dank für diese Anregung, Foto kommt auch,
lg vom mops
Ich habe heute mittag diese Kartoffeln gegessen. Ich habe die Beeren auc h nicht entkernt, sondern nur zerdrückt. Statt Chili hab ich eine Aglio Olio Gewürzmischung verwendet, die ich noch da hatte.
Dazu gabs süß-sauren Karottensalat.
Ich fands sehr lecker, besonders die Beerenstückchen, die dann noch wie eine Art Sauce dabei waren.
Die Brombeeren haben ein sehr charakteristisches Aroma, auch ich habe diese Kombination noch nicht so probiert, obwohl ich gern und viel süß und herzhaft mische.
Vielen Dank für diese Anregung, Foto kommt auch,
lg vom mops
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 17.08.2011 14:49
Hallo,
mmh die Kartoffeln sind echt mal was anderes.
Hab das Rezept nur für 2 Personen gemacht, dafür haben die Brombeeren aus dem Garten gerade so gereicht.
Habe die Beeren auch nicht "entkernt", ich hab einfach alle Soßenzutaten zusammen in den Multihacker gepackt, gab eine schöne cremige lila Soße :)
War aber vel zu viel für die Kartoffeln zum einpinseln. Den Rest gabs dann später dazu. Zu den Kartoffeln gab es Orientalische vegetarische Mandelmonde aus dem Bioladen, paaste ja prima. Auch die Soße hat gut dazu harmoniert. Ein Foto kommt noch.
LG Mini-Gourmet
mmh die Kartoffeln sind echt mal was anderes.
Hab das Rezept nur für 2 Personen gemacht, dafür haben die Brombeeren aus dem Garten gerade so gereicht.
Habe die Beeren auch nicht "entkernt", ich hab einfach alle Soßenzutaten zusammen in den Multihacker gepackt, gab eine schöne cremige lila Soße :)
War aber vel zu viel für die Kartoffeln zum einpinseln. Den Rest gabs dann später dazu. Zu den Kartoffeln gab es Orientalische vegetarische Mandelmonde aus dem Bioladen, paaste ja prima. Auch die Soße hat gut dazu harmoniert. Ein Foto kommt noch.
LG Mini-Gourmet
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ich finde dein rezept klingt lecker. Würds gern machen, habe ein paar Fragen dazu:
Wie entkernst du die Brombeeren? Passieren? Ich habe keine flotte Lotte. Ich frage mich grad, ob ich nicht auch gute Brobeermarmelade oder Fruchtaufstrich nehme. Hab nämlich grad so ne "Samt" Variante gekauft mit 70% Frucht?
Wozu servierst Du diese Kartoffeln, was passt dazu?
Weisst du aus welcher Gegend Marokkos kommt das?
Vielen Dank im Voraus!
Liebe Grüße BissFest
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