Mehl, Salz und Kardamom in eine Schüssel geben. Dazu die Eier, Milch und Zucker geben und mit einer Gabel gut durchrühren. Darauf achten, dass es keine Klumpen gibt. Diesen Teig für 1/2 Stunde quellen lassen.

2 TL Butter in einer massiven Pfanne erhitzen. Jetzt erst die geschmolzene Butter unter den Teig rühren. Nun 1 Kelle des Teiges in die Pfanne geben, sodass der Boden gut bedeckt wird. Etwa 3 Minuten braten, wenden und noch 2 Minuten fertig braten. Die restlichen Pfannkuchen ebenso ausbacken, bis der Teig verbraucht ist.

Als Belag je nach Geschmack Marmelade (Blaubeer!) oder auch Prosciutto–Schinken und Edamer–Käse verwenden.