Henglein
Rama Cremefine
| Schinken - Sonne
reicht für ca. 18 Brötchen
)
| 300 g | Weizenmehl |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Würfel | Hefe |
| 125 ml | Milch, lauwarme |
| 125 ml | Wasser, lauwarmes |
| 150 g | Schinken (Schwarzwälder), gewürfelter |
| 6 EL | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| n. B. | Körner zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Beide Mehlsorten und das Salz mischen. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln. Zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Nun Schinkenwürfel und Röstzwiebeln unterkneten. Aus dem Teig etwa 18 Brötchen formen, auf einem Backblech dicht nebeneinander zu einer Sonne legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen-Sonne mit Körnern bestreuen.
In den heißen Backofen schieben und bei mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Man kann sie auch in Muffinformen backen.
Beide Mehlsorten und das Salz mischen. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln. Zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Nun Schinkenwürfel und Röstzwiebeln unterkneten. Aus dem Teig etwa 18 Brötchen formen, auf einem Backblech dicht nebeneinander zu einer Sonne legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen-Sonne mit Körnern bestreuen.
In den heißen Backofen schieben und bei mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Man kann sie auch in Muffinformen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eisvogel68 
sagt:
sagt: 16.06.2009 21:29
Hallo Poesie,
die Brötchen sind recht lecker.
Danke für das Rezept.
Gruß,
Eisvogel
die Brötchen sind recht lecker.
Danke für das Rezept.
Gruß,
Eisvogel
butterblume_1983 
sagt:
sagt: 14.07.2009 09:57
Geschmacklich waren die Brötchen erste Klasse.
Nur sind sie leider etwas kompakt geblieben und fast garnicht aufgegangen...
Werde sie aber bestimmt wieder mal testen. Ich hoffe sie gelingen dann noch besser :)
LG
Butterblümchen
Nur sind sie leider etwas kompakt geblieben und fast garnicht aufgegangen...
Werde sie aber bestimmt wieder mal testen. Ich hoffe sie gelingen dann noch besser :)
LG
Butterblümchen
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die Brötchen schmecken auch ohne Butter oder Belag richtig lecker ! Ich konnte genau nach Rezept zubereiten ( aber verzählt habe ich mich und "nur" 16 Teilchen herausbekommen ).
Ich habe Tomatensalat dazu gereicht.
LG, Angelika
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