Das Fleisch in 2 cm Würfel schneiden, und 30 Minuten in Sojasauce, gewürzt mit Pfeffer und Paprika einlegen. In der Zeit die Paprikaschote in Juliennestreifen, die Frühlingszwiebel in kleine Stücke und die Zuckerschoten in breite Streifen schneiden. Knoblauch und Erdnüsse hacken. Die Eiernudeln nach Vorgabe kochen, dann abtropfen lassen. Aus Sojasauce, Essig und den Gewürzen eine Sauce rühren.

Öl in einen Wok geben und den Knoblauch darin schwenken, bis er Farbe bekommt. Das Gemüse dazu geben und etwa 3 Minuten braten. Dann heraus nehmen und das Fleisch etwa 4 Minuten braten. Mit der Essig - Sojasauce angießen, das Gemüse wieder einlegen und alles weitere 2 Minuten garen. Danach die Nüsse dazu geben, abschmecken und servieren.

Habe ich auch schon mit Spaghetti gemacht. Als Gemüse eignen sich auch Maiskölbchen, Erbsen, und Champignons.