Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchblüten - Öl
)
| 2 Handvoll | Bärlauch mit Blüten |
| 1 kl.Flasche/n | Rapskernöl |
Zubereitung
Die Blätter und Blüten abwaschen und dann in einer Salatschleuder trocken schleudern. Wer keine hat, muss alles trocken tupfen.
Die Blüten und Blätter in ein Ansatzglas geben und dann das Glas mit Öl aufgießen. Die Blüten und Blätter müssen vollständig bedeckt sein. Es sollte 14-21 Tage stehen, aber nicht in der prallen Sonne und dann werden die Blüten und Blätter durch ein Sieb entfernt und das Öl in dunkle Flaschen abgefüllt.
Das Öl dunkel und kühl aufbewahren und lagern. Möglichst bald verbrauchen. Ungekühlt ca. 3 Monate haltbar und gekühlt ca. 9 Monate. Bis dahin sollte es verbraucht sein.
Man verwendet es zu Salaten oder auch zum Einlegen von Grillgut.
Die Blüten und Blätter in ein Ansatzglas geben und dann das Glas mit Öl aufgießen. Die Blüten und Blätter müssen vollständig bedeckt sein. Es sollte 14-21 Tage stehen, aber nicht in der prallen Sonne und dann werden die Blüten und Blätter durch ein Sieb entfernt und das Öl in dunkle Flaschen abgefüllt.
Das Öl dunkel und kühl aufbewahren und lagern. Möglichst bald verbrauchen. Ungekühlt ca. 3 Monate haltbar und gekühlt ca. 9 Monate. Bis dahin sollte es verbraucht sein.
Man verwendet es zu Salaten oder auch zum Einlegen von Grillgut.
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Kommentare anderer Nutzer
back_angie 
sagt:
sagt: 12.02.2011 13:42
Hallo,
das Rezept hört sich ja toll an. Aber wo kann ich Bärlauch kaufen? Hab ich noch nirgens gesehen!
Liebe Grüße
das Rezept hört sich ja toll an. Aber wo kann ich Bärlauch kaufen? Hab ich noch nirgens gesehen!
Liebe Grüße
13.02.2011 00:46
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Wenn das Öl so gut wird wie der Essig jetzt nach 4 Tagen duftet, dann wird das ein Hit.
Gruß
Forte
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