| Spargelquiche mit Kochschinken, Champignons und Parmesan
)
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 800 g | Spargel, geschält, bissfest gekocht, in 3 cm Stücke geschnitten |
| 200 g | Schinken, gekochter, fein gewürfelt |
| 200 g | Champignons, weiß, blättrig geschnitten |
| 100 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Schnittlauch, Röllchen |
| 150 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Mürbeteig aus Mehl, Zucker, 1 EL Salz, Butter und einem Ei herstellen und diesen in Frischhaltefolie gewickelt 1/2 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit die restlichen drei Eier mit Sahne, Milch, Knoblauch und Gewürzen verquirlen, den Kochschinken, die Champignons, den Schnittlauch sowie 50 g Parmesan unterrühren.
Eine Springform einfetten und mit dem Teig auskleiden. Die Spargelstücke darauf verteilen, die Eiermilch darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die restlichen drei Eier mit Sahne, Milch, Knoblauch und Gewürzen verquirlen, den Kochschinken, die Champignons, den Schnittlauch sowie 50 g Parmesan unterrühren.
Eine Springform einfetten und mit dem Teig auskleiden. Die Spargelstücke darauf verteilen, die Eiermilch darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen 40-45 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
kasole 
sagt:
sagt: 20.06.2010 19:51
Ich nehme nur 120 g butter und 240g mehl , etwas wasser und 1 Ei, für den Teig,anstatt Sahne nehme ich 4,5% Dosenmilch und 2 eier,
nicht zuviele kalorien und schmeckt auch super.
danke für die Anregung.
nicht zuviele kalorien und schmeckt auch super.
danke für die Anregung.
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