| Andalusische Hasenkeulen
| 4 | Keule(n) von Hasen (1.2 kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| 4 EL | Olivenöl |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| ¼ Liter | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2 | Orange(n) |
| 4 | Gewürznelken |
| 1 ½ EL | Speisestärke |
Zubereitung
Die gewaschenen, enthäuteten Hasenkeulen mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. Rundherum in Olivenöl anbraten. Mit Wein und Orangensaft auffüllen. Die sehr fein geschnittene Schale von ½ Orange und die Gewürznelken dazu geben. 45 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit die Orangen schälen und filetieren. Die Fleischsauce mit Speisestärke binden. Die Orangenspalten dazu geben und noch 5 Minuten in der Sauce erhitzen.
In der Zwischenzeit die Orangen schälen und filetieren. Die Fleischsauce mit Speisestärke binden. Die Orangenspalten dazu geben und noch 5 Minuten in der Sauce erhitzen.
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die Hasenkeulen lagen heute bei uns in der Pfanne. Kommentar meiner drei Männer: wow, kriegst du das noch einmal so hin? Absolut lecker und schnell zubereitet. Herbstlich, fruchtig, lecker.
LG tasse
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