| Antonias Schinkenknödel
)
| 6 | Semmel(n), altbackene, gewürfelt oder entsprechende Menge Knödelbrot |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| ½ Bund | Petersilie, fein geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 125 g | Schinken, gekochter, gewürfelt |
| evtl. | Semmelbrösel oder Mehl |
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Semmeln darin einweichen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Die Semmeln gut durchmengen. Ist die Masse noch zu trocken, mehr Milch zufügen und durchweichen lassen. Zwiebeln, Petersilie, Eier, Zitronenschale und Schinken mit der Semmelmasse vermischen. Wenn der Knödelteig zu weich ist, Semmelbrösel oder etwas Mehl untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Dann ca. 12 Knödel formen und in siedendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Heraus nehmen und abtropfen lassen. Schmeckt gut zu Rahmschwammerln.
Die Semmeln gut durchmengen. Ist die Masse noch zu trocken, mehr Milch zufügen und durchweichen lassen. Zwiebeln, Petersilie, Eier, Zitronenschale und Schinken mit der Semmelmasse vermischen. Wenn der Knödelteig zu weich ist, Semmelbrösel oder etwas Mehl untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Dann ca. 12 Knödel formen und in siedendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Heraus nehmen und abtropfen lassen. Schmeckt gut zu Rahmschwammerln.
Kommentare anderer Nutzer
03.07.2008 12:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sanfisc,
ehrlich gesagt, wir essen zu diesen Knödeln immer Pilze (ich betrachte den Schinken dann als versteckte Fleischbeilage).
Ich könnte mir aber vorstellen, dass sie auch gut zu einem anderen Rahmgemüse (z.B. Erbsen und Möhren) passen.
lg
heimwerkerkönig
ehrlich gesagt, wir essen zu diesen Knödeln immer Pilze (ich betrachte den Schinken dann als versteckte Fleischbeilage).
Ich könnte mir aber vorstellen, dass sie auch gut zu einem anderen Rahmgemüse (z.B. Erbsen und Möhren) passen.
lg
heimwerkerkönig
AndreaM 
sagt:
sagt: 03.07.2008 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Knödel schmecken auch sehr gut zu Gulasch oder Braten mit viel Soße....
Oder die Knödel in Scheiben schneiden, anbraten und mit Salat servieren!
Oder die Knödel in Scheiben schneiden, anbraten und mit Salat servieren!
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klingt gut. Was könnte denn noch dazu passen? Meine Kinder stehen nicht so sehr auf Pilze, ich würde sie gerne essen!
Liebe Grüße
Sanfisc
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