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Lachsbällchen aus Montreal
Montreal Salmon Balls
Zutaten
| 800 g | Lachs, frischer |
| 80 g | Butter |
| 4 EL | Milch |
| 4 EL | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 Pck. | Kräuter, gemischte, TK |
| evtl. | Mehl oder Semmelbrösel |
| 750 ml | Fischbrühe oder Fleischbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch enthäuten und entgräten.
Butter und Milch miteinander aufkochen lassen, Mehl und Zwiebel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. So lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen den Fisch durch den Fleischwolf drehen und das Fischpüree mit Eiern und Eigelb vermischen. Zum Schluss alles mit dem Teigkloß und den gehackten Kräutern verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Semmelbrösel darunter geben.
Mit zwei angefeuchteten Esslöffeln kleine Klößchen abstechen und in der Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Mit gedünstetem Spinat oder Sauerampfer und Salzkartoffeln servieren.
Butter und Milch miteinander aufkochen lassen, Mehl und Zwiebel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. So lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen den Fisch durch den Fleischwolf drehen und das Fischpüree mit Eiern und Eigelb vermischen. Zum Schluss alles mit dem Teigkloß und den gehackten Kräutern verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Semmelbrösel darunter geben.
Mit zwei angefeuchteten Esslöffeln kleine Klößchen abstechen und in der Brühe ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Mit gedünstetem Spinat oder Sauerampfer und Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Total lecker, meine Gäste waren begeistert!
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
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camouflage165
24.11.2009 14:15 Uhr