Henglein
Rama Cremefine
| Illes Sahnehähnchen ohne Sahne, mit grünem Spargel
fettarm und ww - geeignet - Hähnchen pro Portion 5,5 P
)
| 2 Port. | Hähnchenbrust à 120 g |
| ½ Liter | Buttermilch |
| 1 EL | Öl nach WW, andernfalls 2 EL |
| Thymian, gemahlen, zum Einstreichen des Hähnchens | |
| Senf zum Einstreichen des Hähnchens | |
| 1 | Chilischote(n) nach Bedarf |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Stück | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 EL | Frischkäse, 0,2 % Fett bei WW, andernfalls Fettstufe |
| 1 wenig | Mehl zum Bestäuben des Fleisches vor dem Anbraten |
| Pfeffer, ganze Körner | |
| Knoblauchsalz | |
| Zucker | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In die Buttermilch Lorbeerblatt, Pfefferkörner, 1 Zwiebel und Knoblauchsalz geben. Hähnchenbrüstchen leicht mit Senf einstreichen, mit Thymian bestreuen und über Nacht in die Buttermilch einlegen, kühl stellen.
1 Zwiebel hacken, in 1 EL Öl anbraten und das abgetupfte, in Streifen geschnittene und mit Mehl bestäubte Fleisch ebenfalls im Öl anbraten! Nach ca. 2 Minuten das Fleisch entnehmen und in einen separaten Topf geben, mit der durchgesiebten Buttermilch begießen, langsam zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca.10 Minuten mehr ziehen als kochen lassen! Keinesfalls sprudelnd kochen, sonst flockt die Buttermilch aus!
Den Frischkäse mit etwas Buttermilch oder Gemüsebrühe verquirlen und dazu geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
Den in schräge Streifen geschnittenen grünen Spargel kurz und kräftig mit der in feine Streifen geschnittenen roten Chilischote in der Hähnchenpfanne anbraten. Anschließend mit in die Sauce geben und vor dem Servieren nochmals abschmecken!
Alternativ kann man statt Spargel das Gericht auch mit Zuckerschoten, Champignons oder Blumenkohl zubereiten. Bei Verwendung von Zuckerschoten sollten diese nur kurz vor Ende der Garzeit dazu gegeben werden! Sie verlieren sonst den Biss!
Dazu schmecken Bandnudeln!
1 Zwiebel hacken, in 1 EL Öl anbraten und das abgetupfte, in Streifen geschnittene und mit Mehl bestäubte Fleisch ebenfalls im Öl anbraten! Nach ca. 2 Minuten das Fleisch entnehmen und in einen separaten Topf geben, mit der durchgesiebten Buttermilch begießen, langsam zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca.10 Minuten mehr ziehen als kochen lassen! Keinesfalls sprudelnd kochen, sonst flockt die Buttermilch aus!
Den Frischkäse mit etwas Buttermilch oder Gemüsebrühe verquirlen und dazu geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.
Den in schräge Streifen geschnittenen grünen Spargel kurz und kräftig mit der in feine Streifen geschnittenen roten Chilischote in der Hähnchenpfanne anbraten. Anschließend mit in die Sauce geben und vor dem Servieren nochmals abschmecken!
Alternativ kann man statt Spargel das Gericht auch mit Zuckerschoten, Champignons oder Blumenkohl zubereiten. Bei Verwendung von Zuckerschoten sollten diese nur kurz vor Ende der Garzeit dazu gegeben werden! Sie verlieren sonst den Biss!
Dazu schmecken Bandnudeln!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
nickii77 
sagt:
sagt: 03.07.2008 00:22
Das klingt ja wirklich sehr lecker!! Werd das Rezept direkt am Wochenende nachkochen. Soll man eine ganze Zwiebel (also nicht geschnitten) über nacht in die Buttermilch geben?
liebe Grüße nicki
liebe Grüße nicki
03.07.2008 03:30
nickii77
sagt:
sagt: 03.07.2008 19:25
Super, danke!! Werd jetzt gleich mal das Fleisch einlegen, weils das ganze schon morgen geben wird =)
Hab heute leider keinen Spargel oder Brokkoli bekommen. Werd morgen noch mal schauen und es sonst mit halben Cocktail-Tomaten machen. Berichte dann wie es geschmeckt hat!
Hab heute leider keinen Spargel oder Brokkoli bekommen. Werd morgen noch mal schauen und es sonst mit halben Cocktail-Tomaten machen. Berichte dann wie es geschmeckt hat!
nickii77
sagt:
sagt: 06.07.2008 15:26
Das Rezept ist suuuper lecker!! Es verdient mindestens 4 und nicht 3 Sternchen!! Ich schwöre ich hab auf sehr gut geklickt... doofer Computer =(
Hab das Hähnchen am Freitag gemacht und es hat uns wirklich extrem gut geschmeckt. Leider muss ich eine sehr scharfe Chilli-Schote erwischt haben, was das ganze einen Tick zu scharf gemacht hat, aber trotzdem noch suuuper =)
Hab das Hähnchen am Freitag gemacht und es hat uns wirklich extrem gut geschmeckt. Leider muss ich eine sehr scharfe Chilli-Schote erwischt haben, was das ganze einen Tick zu scharf gemacht hat, aber trotzdem noch suuuper =)
06.07.2008 15:40
bananacreampie 
sagt:
sagt: 21.09.2008 20:13
Hallo,
das Sahnehähnchen hat uns ganz gut geschmeckt - allerdings muss man bei der Buttermilch höllisch aufpassen, dass sie nicht gerinnt - einmal nicht aufgepasst, schon ist es passiert : (
Geschmeckt hat es aber trotzdem. Ich werde es wohl nochmal mit normaler Milch versuchen.
lg bananacreampie
das Sahnehähnchen hat uns ganz gut geschmeckt - allerdings muss man bei der Buttermilch höllisch aufpassen, dass sie nicht gerinnt - einmal nicht aufgepasst, schon ist es passiert : (
Geschmeckt hat es aber trotzdem. Ich werde es wohl nochmal mit normaler Milch versuchen.
lg bananacreampie
acbcc 
sagt:
sagt: 28.04.2009 13:05
Hallo,
war wirklich lecker. Buttermilch is natürlich geflockt, aber egal! Und wir haben es auch nicht geschafft, das Fleisch über Nacht einzulegen. Also nur schnell mit Senf beschmiert und ab damit in die Pfanne zu den Zwiebeln. Dazu gabs Kartoffeln. Alles in allem wirklich gelungen.
Daumen hoch! Gerne wieder.
war wirklich lecker. Buttermilch is natürlich geflockt, aber egal! Und wir haben es auch nicht geschafft, das Fleisch über Nacht einzulegen. Also nur schnell mit Senf beschmiert und ab damit in die Pfanne zu den Zwiebeln. Dazu gabs Kartoffeln. Alles in allem wirklich gelungen.
Daumen hoch! Gerne wieder.
jeany-stern 
sagt:
sagt: 18.05.2010 14:57
Ich hatte keine Buttermilch da aber mit Milch ging es auch super. Spargel habe ich seperat dazu gegeben. Wir haben Kartoffel dazu gegessen. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
27.05.2010 12:38
Heute habe ich das Hähnchen auch in lactosefreie Milch eingelegt.
Das funktioniert genauso gut!
LG Ille
Das funktioniert genauso gut!
LG Ille
Sonne2286
sagt:
sagt: 07.06.2010 12:16
Hallo Illepille,
ich hab am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und muss sagen ... hmmmmm, sehr lecker! Ich habe statt grünem, weißen Spargel genommen und Putenfleisch (mag ich lieber). Aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
Das einzige, was nicht so gut war: Als ich die Pute mit Mehl bestäubte, hat alles ziemlich geklebt, das Mehl ist total teigig geworden. War dann bisschen schwer, alles anzubraten.
Aber wie gesagt, es ist trotzdem super angekommen und mein Freund hat fast den ganzen Topf gegessen (c:
ich hab am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und muss sagen ... hmmmmm, sehr lecker! Ich habe statt grünem, weißen Spargel genommen und Putenfleisch (mag ich lieber). Aber ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
Das einzige, was nicht so gut war: Als ich die Pute mit Mehl bestäubte, hat alles ziemlich geklebt, das Mehl ist total teigig geworden. War dann bisschen schwer, alles anzubraten.
Aber wie gesagt, es ist trotzdem super angekommen und mein Freund hat fast den ganzen Topf gegessen (c:
07.06.2010 13:00
Sonne2286
sagt:
sagt: 07.06.2010 15:07
Ah okay, dann war wohl alles noch etwas nass ... werd ich beim nächsten Mal noch mehr aufpassen!
Aber hast schon Recht, war auf alle Fälle schön braun (c:
Danke
Aber hast schon Recht, war auf alle Fälle schön braun (c:
Danke
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- WW Rezepte - mit Fleisch
- Hauptgerichte
- Abnehmen
- WW Hauptspeisen
- 3. Mittagessen
- huhn, pute - fettarm
- Weight watchers
- Geflügel
- Leichtes
- WW geeignet
Weitere Rezeptsammlungen
Es eignet sich auch normale Milch dazu!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten