| Butternut Squash Soup
herbstliche Vorspeise
)
| 1 kleiner | Kürbis(se) (z. B. Butternut Squash) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm , geschält, in Stifte geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 700 ml | Brühe, ca. |
| 1 Schuss | Crème double oder Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| 1 Schuss | Chiliöl oder Kürbis- oder Walnussöl |
| n. B. | Baguette oder Ciabatta |
Zubereitung
Den Kürbis und das Gemüse putzen und in Stücke schneiden, in einem Topf leicht in etwas Butter und Olivenöl anrösten (nicht anbrennen lassen).
Mit der Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Crème double abschmecken.
Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.
Mit der Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Crème double abschmecken.
Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.
Kommentare anderer Nutzer
schwaeble 
sagt:
sagt: 05.11.2008 00:32
Hallo,
habe heute deine Suppe nachgekocht und selbst mein Mann, welcher sonst nicht auf Squash steht war begeistert.
Die wird es sicher noch oefters geben, da ich immer selber Squash anbaue.
Herzlichen Dank fuer das tolle Rezept, welches ich sofort an meine Toechter weitergab.
Natuerlich sind die 5 Sterne verdient.
Lg aus Canada
schwaeble
habe heute deine Suppe nachgekocht und selbst mein Mann, welcher sonst nicht auf Squash steht war begeistert.
Die wird es sicher noch oefters geben, da ich immer selber Squash anbaue.
Herzlichen Dank fuer das tolle Rezept, welches ich sofort an meine Toechter weitergab.
Natuerlich sind die 5 Sterne verdient.
Lg aus Canada
schwaeble
08.01.2009 21:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lobster007,
habe heute Dein Rezept nachgekocht, weil es mich sehr neugierig gemacht hat, konnte mir die Komposition Lauch/Kürbis nicht vorstellen.
Habe noch zwei kleine Veränderungen vorgenommen und war zum Schluß vom Geschmack sehr angenehm überrascht, war für uns die beste Kürbissuppe bisher.
Alle Zutaten wie angeben und zusätzlich mit Weißwein nach dem Anbraten abgelöscht und als Gewürz noch ein wenig Muskat benutzt.
Habe das Rezept in meine Sammlung aufgenommen, Danke.
Liebe Grüße Hobbyko
habe heute Dein Rezept nachgekocht, weil es mich sehr neugierig gemacht hat, konnte mir die Komposition Lauch/Kürbis nicht vorstellen.
Habe noch zwei kleine Veränderungen vorgenommen und war zum Schluß vom Geschmack sehr angenehm überrascht, war für uns die beste Kürbissuppe bisher.
Alle Zutaten wie angeben und zusätzlich mit Weißwein nach dem Anbraten abgelöscht und als Gewürz noch ein wenig Muskat benutzt.
Habe das Rezept in meine Sammlung aufgenommen, Danke.
Liebe Grüße Hobbyko
oxygenial 
sagt:
sagt: 05.10.2009 18:48
Super-Lecker, das verdient 5 Sterne!!!
Tip: Der Klecks Kürbiskernöl in der Mitte des Tellers macht nochmal was aus!!!
Köstlich, danke für´s Rezept.
schöne Grüße, Franziska
Tip: Der Klecks Kürbiskernöl in der Mitte des Tellers macht nochmal was aus!!!
Köstlich, danke für´s Rezept.
schöne Grüße, Franziska
urmel29 
sagt:
sagt: 19.10.2009 08:59
Hallo,
sehr gut, kannte ja vorher nur den Hokaido-Kürbis. Aber der Butternuss schmeckt mir fast besser.
Super leckeres Rezept!
sehr gut, kannte ja vorher nur den Hokaido-Kürbis. Aber der Butternuss schmeckt mir fast besser.
Super leckeres Rezept!
25.11.2009 12:50
schmeckt sehr gut!
habe die Suppe mit Hokkaido gemacht, noch eine Chili und etwas Curry mit angedämpft.
Ausserdem habe ich noch Wienerle mitgekocht, da sie weg mussten.
Kann mir aber am Besten eine Einlage mit Hühnchen, Meeresfrüchten und/oder Nüssen vorstellen.
lg, Evi
habe die Suppe mit Hokkaido gemacht, noch eine Chili und etwas Curry mit angedämpft.
Ausserdem habe ich noch Wienerle mitgekocht, da sie weg mussten.
Kann mir aber am Besten eine Einlage mit Hühnchen, Meeresfrüchten und/oder Nüssen vorstellen.
lg, Evi
Graf_Wronsky 
sagt:
sagt: 06.10.2010 12:27
Hallo,
Suchtgefahr - die Suppe ist oberlecker.
LG, Gräfin Wronsky
Suchtgefahr - die Suppe ist oberlecker.
LG, Gräfin Wronsky
cardamommie
sagt:
sagt: 15.10.2010 10:44
Hallo Lobster007,
habe gestern zum ersten mal Butternut - Kürbis verwendet, und da ich noch ein Päckchen Suppengrün hier liegen hatte, kam Dein Rezept wie gerufen.
Habe zusätzlich zum Lauch auch die Karotte und das Stückchen Knollensellerie mitgekocht, aber im Ganzen um es vor dem pürrieren wieder rauszufischen.
Was soll ich sagen, das war die beste Kürbissuppe meines Lebens!!!!
Perfekte 5 Punkte von mir.
L.G. cardamommie
habe gestern zum ersten mal Butternut - Kürbis verwendet, und da ich noch ein Päckchen Suppengrün hier liegen hatte, kam Dein Rezept wie gerufen.
Habe zusätzlich zum Lauch auch die Karotte und das Stückchen Knollensellerie mitgekocht, aber im Ganzen um es vor dem pürrieren wieder rauszufischen.
Was soll ich sagen, das war die beste Kürbissuppe meines Lebens!!!!
Perfekte 5 Punkte von mir.
L.G. cardamommie
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 25.10.2010 14:25
Sehr leckere Kürbissuppe. Ich hab zum erstemal ein Rezept mit Ingwer probiert und bin auf den Geschmack gekommen.
Was mir aber nicht ganz klar war, ob ich den Ingwer mit dem Kürbis anbraten sollte (gehört der Ingwer zum Gemüse?) oder erst später beim Kochen dazugeben. Ich habs halt dann nach Gefühl in den letzten Minuten des Bratens dazugegeben...
Hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
schoki
Was mir aber nicht ganz klar war, ob ich den Ingwer mit dem Kürbis anbraten sollte (gehört der Ingwer zum Gemüse?) oder erst später beim Kochen dazugeben. Ich habs halt dann nach Gefühl in den letzten Minuten des Bratens dazugegeben...
Hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
schoki
irenejung
sagt:
sagt: 18.09.2011 19:12
Superlecker, vielen Dank für das Rezept!
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ich liebe Kürbissuppe und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Diesmal war dieses an der Reihe.
Sehr lecker!
Vielen Dank für die Anregung
Heike
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