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Butternut Squash Soup
herbstliche Vorspeise
Zutaten
| 1 kleiner | Kürbis(se) (z. B. Butternut Squash) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm , geschält, in Stifte geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 700 ml | Brühe, ca. |
| 1 Schuss | Crème double oder Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| 1 Schuss | Chiliöl oder Kürbis- oder Walnussöl |
| n. B. | Baguette oder Ciabatta |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis und das Gemüse putzen und in Stücke schneiden, in einem Topf leicht in etwas Butter und Olivenöl anrösten (nicht anbrennen lassen).
Mit der Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Crème double abschmecken.
Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.
Mit der Brühe aufgießen und auf mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Crème double abschmecken.
Zum Servieren mit Chili- oder Kürbis- oder Walnussöl beträufeln. Mit getoastetem Baguette oder Ciabatta servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich liebe Kürbissuppe und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Diesmal war dieses an der Reihe.
Sehr lecker!
Vielen Dank für die Anregung
Heike
ich liebe Kürbissuppe und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Diesmal war dieses an der Reihe.
Sehr lecker!
Vielen Dank für die Anregung
Heike
Hallo,
habe heute deine Suppe nachgekocht und selbst mein Mann, welcher sonst nicht auf Squash steht war begeistert.
Die wird es sicher noch oefters geben, da ich immer selber Squash anbaue.
Herzlichen Dank fuer das tolle Rezept, welches ich sofort an meine Toechter weitergab.
Natuerlich sind die 5 Sterne verdient.
Lg aus Canada
schwaeble
habe heute deine Suppe nachgekocht und selbst mein Mann, welcher sonst nicht auf Squash steht war begeistert.
Die wird es sicher noch oefters geben, da ich immer selber Squash anbaue.
Herzlichen Dank fuer das tolle Rezept, welches ich sofort an meine Toechter weitergab.
Natuerlich sind die 5 Sterne verdient.
Lg aus Canada
schwaeble
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lobster007,
habe heute Dein Rezept nachgekocht, weil es mich sehr neugierig gemacht hat, konnte mir die Komposition Lauch/Kürbis nicht vorstellen.
Habe noch zwei kleine Veränderungen vorgenommen und war zum Schluß vom Geschmack sehr angenehm überrascht, war für uns die beste Kürbissuppe bisher.
Alle Zutaten wie angeben und zusätzlich mit Weißwein nach dem Anbraten abgelöscht und als Gewürz noch ein wenig Muskat benutzt.
Habe das Rezept in meine Sammlung aufgenommen, Danke.
Liebe Grüße Hobbyko
habe heute Dein Rezept nachgekocht, weil es mich sehr neugierig gemacht hat, konnte mir die Komposition Lauch/Kürbis nicht vorstellen.
Habe noch zwei kleine Veränderungen vorgenommen und war zum Schluß vom Geschmack sehr angenehm überrascht, war für uns die beste Kürbissuppe bisher.
Alle Zutaten wie angeben und zusätzlich mit Weißwein nach dem Anbraten abgelöscht und als Gewürz noch ein wenig Muskat benutzt.
Habe das Rezept in meine Sammlung aufgenommen, Danke.
Liebe Grüße Hobbyko
Super-Lecker, das verdient 5 Sterne!!!
Tip: Der Klecks Kürbiskernöl in der Mitte des Tellers macht nochmal was aus!!!
Köstlich, danke für´s Rezept.
schöne Grüße, Franziska
Tip: Der Klecks Kürbiskernöl in der Mitte des Tellers macht nochmal was aus!!!
Köstlich, danke für´s Rezept.
schöne Grüße, Franziska
Hallo,
sehr gut, kannte ja vorher nur den Hokaido-Kürbis. Aber der Butternuss schmeckt mir fast besser.
Super leckeres Rezept!
sehr gut, kannte ja vorher nur den Hokaido-Kürbis. Aber der Butternuss schmeckt mir fast besser.
Super leckeres Rezept!
schmeckt sehr gut!
habe die Suppe mit Hokkaido gemacht, noch eine Chili und etwas Curry mit angedämpft.
Ausserdem habe ich noch Wienerle mitgekocht, da sie weg mussten.
Kann mir aber am Besten eine Einlage mit Hühnchen, Meeresfrüchten und/oder Nüssen vorstellen.
lg, Evi
habe die Suppe mit Hokkaido gemacht, noch eine Chili und etwas Curry mit angedämpft.
Ausserdem habe ich noch Wienerle mitgekocht, da sie weg mussten.
Kann mir aber am Besten eine Einlage mit Hühnchen, Meeresfrüchten und/oder Nüssen vorstellen.
lg, Evi
Hallo,
Suchtgefahr - die Suppe ist oberlecker.
LG, Gräfin Wronsky
Suchtgefahr - die Suppe ist oberlecker.
LG, Gräfin Wronsky
Hallo Lobster007,
habe gestern zum ersten mal Butternut - Kürbis verwendet, und da ich noch ein Päckchen Suppengrün hier liegen hatte, kam Dein Rezept wie gerufen.
Habe zusätzlich zum Lauch auch die Karotte und das Stückchen Knollensellerie mitgekocht, aber im Ganzen um es vor dem pürrieren wieder rauszufischen.
Was soll ich sagen, das war die beste Kürbissuppe meines Lebens!!!!
Perfekte 5 Punkte von mir.
L.G. cardamommie
habe gestern zum ersten mal Butternut - Kürbis verwendet, und da ich noch ein Päckchen Suppengrün hier liegen hatte, kam Dein Rezept wie gerufen.
Habe zusätzlich zum Lauch auch die Karotte und das Stückchen Knollensellerie mitgekocht, aber im Ganzen um es vor dem pürrieren wieder rauszufischen.
Was soll ich sagen, das war die beste Kürbissuppe meines Lebens!!!!
Perfekte 5 Punkte von mir.
L.G. cardamommie
Sehr leckere Kürbissuppe. Ich hab zum erstemal ein Rezept mit Ingwer probiert und bin auf den Geschmack gekommen.
Was mir aber nicht ganz klar war, ob ich den Ingwer mit dem Kürbis anbraten sollte (gehört der Ingwer zum Gemüse?) oder erst später beim Kochen dazugeben. Ich habs halt dann nach Gefühl in den letzten Minuten des Bratens dazugegeben...
Hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
schoki
Was mir aber nicht ganz klar war, ob ich den Ingwer mit dem Kürbis anbraten sollte (gehört der Ingwer zum Gemüse?) oder erst später beim Kochen dazugeben. Ich habs halt dann nach Gefühl in den letzten Minuten des Bratens dazugegeben...
Hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße
schoki
Superlecker, vielen Dank für das Rezept!
Super lecker, mach ich immer gern wieder obwohl der Kürbis sich so schwer schälen lässt!!
Allerdings mach ich immer noch den Saft einer Orange hinein, damit wird sie etwas frischer.
Danke für das tolle Rezept.
Allerdings mach ich immer noch den Saft einer Orange hinein, damit wird sie etwas frischer.
Danke für das tolle Rezept.
Ich esse Butternut eigentlich immer ungeschält ...... die Schale ist ja so dünn, dass die weich gedünstet wird. Und beim Pürieren verschwindet sie sowieso ....
Wieviel wiegt denn "ein kleiner Butternut"? Ich habe einen kleinen, der über 1,5kg wiegt... Kann / sollte ich den halbieren?
LG Salzi
LG Salzi
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heike50374
25.10.2008 10:25 Uhr