Henglein
Rama Cremefine
| Schweineroulade in Rahmsauce
schön würzig, Gemüse, Schinken und Emmentaler
)
| 150 g | Zucchini |
| 4 Scheiben | Schinken, gekochter |
| 4 Scheibe/n | Käse (Emmentaler) |
| 4 | Roulade(n) vom Schwein |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 400 ml | Brühe |
| 50 g | Pinienkerne |
| 200 g | Schmelzkäse mit Kräutern |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| evtl. | Saucenbinder, hellen |
| evtl. | Kräuter, gehackte |
Zubereitung
Von der Zucchini längs 4 dünne Scheiben abschneiden, den Rest würfeln. Schinken und Käse längs in Streifen schneiden. Das Fleisch würzen. Mit Schinken, Zucchinischeiben und Käse belegen, aufrollen, feststecken. Die Zwiebeln würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die Rouladen im Öl anbraten. Die Zwiebel- und Zucchiniwürfel mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, ca. 30 Min. schmoren. Rouladen herausnehmen, den Fond durchsieben. Den Schmelzkäse einrühren, 5 Min. einkochen, würzen, mit einem guten Schuss Weißwein verfeinern, evtl. mit Soßenbinder andicken.
Mit den Rouladen anrichten. Pinienkerne und evtl. Kräuter darüberstreuen. Als Beilage passen Bandnudeln.
Die Rouladen im Öl anbraten. Die Zwiebel- und Zucchiniwürfel mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen, ca. 30 Min. schmoren. Rouladen herausnehmen, den Fond durchsieben. Den Schmelzkäse einrühren, 5 Min. einkochen, würzen, mit einem guten Schuss Weißwein verfeinern, evtl. mit Soßenbinder andicken.
Mit den Rouladen anrichten. Pinienkerne und evtl. Kräuter darüberstreuen. Als Beilage passen Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Herial 
sagt:
sagt: 15.08.2009 12:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept etwas abgeändert. Die Zucchiniwürfel erst 10 min. vor Ende der Garzeit zugegeben. Wir lieben das Gemüse mit Biss. Statt Schmelzkäse habe ich Cheddar Käse zugegeben. Außerdem ein Zweiglein Zitronenthymian mitgekocht.
Ist nun zwar nicht mehr original gewesen. Aber ich denke, jeder darf die Rezepte frei nach Gusto abwandeln. Ich koche in den seltensten Fällen streng nach Rezept, verwende sie nur als "Grundidee". Und die hat mir in diesem Fall sehr gut gefallen. Dankeschön.
LG, Herial
habe das Rezept etwas abgeändert. Die Zucchiniwürfel erst 10 min. vor Ende der Garzeit zugegeben. Wir lieben das Gemüse mit Biss. Statt Schmelzkäse habe ich Cheddar Käse zugegeben. Außerdem ein Zweiglein Zitronenthymian mitgekocht.
Ist nun zwar nicht mehr original gewesen. Aber ich denke, jeder darf die Rezepte frei nach Gusto abwandeln. Ich koche in den seltensten Fällen streng nach Rezept, verwende sie nur als "Grundidee". Und die hat mir in diesem Fall sehr gut gefallen. Dankeschön.
LG, Herial
16.08.2009 15:12
Bitte beschränkt Euch bei den Rezeptkommentaren auf die kochtechnische Seite und kommentiert (und bewertet) nur, wenn ihr das Rezept nachgekocht habt; für alle anderen Diskussionen stehen die Foren, die Gruppen oder die KM-Funktion zur Verfügung.
ezimmermann 
sagt:
sagt: 19.08.2009 10:31
Das Rezept würde ich gerne nachkochen, aber welches Stück vom Schwein nimmt man zu Rouladen?
rahnilein 
sagt:
sagt: 09.09.2009 20:10
Hallo ezimmermann,
m.M.n. ist die einfachste Lösung: beim Fleischer nach Schweinerouladen fragen!
Ich hab auch schon oft Schweinerouladen gemacht und denke, dass es Schnitzelfleisch aus der Keule ist. Sie müssen nur dünn sein, damit sie schneller weich werden.
m.M.n. ist die einfachste Lösung: beim Fleischer nach Schweinerouladen fragen!
Ich hab auch schon oft Schweinerouladen gemacht und denke, dass es Schnitzelfleisch aus der Keule ist. Sie müssen nur dünn sein, damit sie schneller weich werden.
Mauserle1984 
sagt:
sagt: 20.09.2009 12:57
Hallo zusammen!
Habe diese leckeren Rouladen heute gemacht. Ich muss sagen sehr gut! Sind weiter zu empfehlen! Auf alle fälle. Hab auch gleich mal sternchen dagelassen :) Werd sie sicher wieder machen...
Habe diese leckeren Rouladen heute gemacht. Ich muss sagen sehr gut! Sind weiter zu empfehlen! Auf alle fälle. Hab auch gleich mal sternchen dagelassen :) Werd sie sicher wieder machen...
x_Nicki_x
sagt:
sagt: 16.10.2009 23:15
Hallo,
die Rouladen schmecken wirklich super!!!
Was könnte ich machen, daß mir nicht der ganze Käse aus den Rouladen läuft?
Gibts auf alle Fälle öfter bei uns!!!
Mein Mann war auch ganz begeistert!
Danke für das Rezept
LG
Nicki
die Rouladen schmecken wirklich super!!!
Was könnte ich machen, daß mir nicht der ganze Käse aus den Rouladen läuft?
Gibts auf alle Fälle öfter bei uns!!!
Mein Mann war auch ganz begeistert!
Danke für das Rezept
LG
Nicki
saaldo
sagt:
sagt: 08.11.2009 18:18
Heute gab es bei uns diese Rouladen. Sie waren sehr lecker.
Ich habe allerdings zusätzlich zur Brühe mit 100 ml Weißwein abgelöscht. Außerdem, wie auch oben schon geschrieben wurde, die Zucchini erst kurz vor dem einrühren des Schmelzkäses dazugegeben.
Bei uns gab es Spätzle dazu.
Dieses Gericht wird es bestimmt mal wieder geben.
Gruß Sabine
Ich habe allerdings zusätzlich zur Brühe mit 100 ml Weißwein abgelöscht. Außerdem, wie auch oben schon geschrieben wurde, die Zucchini erst kurz vor dem einrühren des Schmelzkäses dazugegeben.
Bei uns gab es Spätzle dazu.
Dieses Gericht wird es bestimmt mal wieder geben.
Gruß Sabine
lmo 
sagt:
sagt: 02.01.2010 07:36
Hmmm, immer wieder sehr lecker!!! Gab es jetzt bei uns schon öfter. 5 Sterne!!! Fotos folgen.
Danke für das sehr leckere Rezept!
Danke für das sehr leckere Rezept!
12.04.2010 00:47
Hallo,
lecker war's... 4 Sterne von uns.
Bei der Zubereitung haben wir ein wenig variiert:
Knoblauchpaste statt Zwiebeln und 3 EL Frischkäse statt Schmelzkäse. Die Zucchiniwürfel kamen erst ziemlich zum Schluß dran, so dass sie noch knackig waren. Soßenbinder habe ich weggelassen.
Bei der Zubereitung mussten die Roularden nicht rausgenommen und warm gehalten werden und geschmeckt hat es wunderbar.
Wir hatten bunte Nudeln dazu.
LG
sschlumpfine
lecker war's... 4 Sterne von uns.
Bei der Zubereitung haben wir ein wenig variiert:
Knoblauchpaste statt Zwiebeln und 3 EL Frischkäse statt Schmelzkäse. Die Zucchiniwürfel kamen erst ziemlich zum Schluß dran, so dass sie noch knackig waren. Soßenbinder habe ich weggelassen.
Bei der Zubereitung mussten die Roularden nicht rausgenommen und warm gehalten werden und geschmeckt hat es wunderbar.
Wir hatten bunte Nudeln dazu.
LG
sschlumpfine
21.04.2010 22:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Hat vielleicht schon mal jemand diese Rouladen mit Putenschnitzeln gemacht?
Ich soll kein Schweinefleisch essen und versuche es zu vermeiden.
Das Rezept hört sich aber trotzdem sehr gut an!
Ich bitte um Rückantwort!!!
Danke im Voraus
Hat vielleicht schon mal jemand diese Rouladen mit Putenschnitzeln gemacht?
Ich soll kein Schweinefleisch essen und versuche es zu vermeiden.
Das Rezept hört sich aber trotzdem sehr gut an!
Ich bitte um Rückantwort!!!
Danke im Voraus
felsmic
sagt:
sagt: 22.04.2010 05:08
aloisia 
sagt:
sagt: 19.06.2011 13:16
köstlich
aloisia
aloisia
aloisia
sagt:
sagt: 19.06.2011 13:18
eine Frage
wieso heisst es rahmsosse, wenn gar kein rahm reinkommt?
lg aloisia
wieso heisst es rahmsosse, wenn gar kein rahm reinkommt?
lg aloisia
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Ich habe das Rezept gestern gekocht, es aber ein wenig geändert. Für die Füllung habe ich einen würzigen Gauda genommen. Der Grund war, gekochter Schinken und Zucchini sind vom Geschmack her etwas langweilig darum war ich der Meinung, dass es einen kräftigen Käse braucht.
Die Rouladen habe ich mit 3 dl. Weisswein abgelöscht und dann habe 1 dl. Bratenfond dazugegeben und die Rouladen darin geschmort (simmern). Als das Fleisch zart war habe ich keinen Schmelzkäse und keine Speisestärke genommen. Ich liebe Saucen die fast wie ein Käsefondue Fäden ziehen nicht. Ich habe die Rouladen aus der Sauce genommen und in Folie gewickelt und warm gehalten. Dann habe ich die Sauce püriert, abgeschmeckt und mit 1 dl. Creme fraische verfeinert. Etwa reduziert. Das Fleisch wieder beigeben und mit Kartoffelstock serviert.
Dass man ein Rezept ohne nachkochen bewertet, damit kann ich leben. Aber, dass man aber die volle Punktzahl gibt, das finde gegenüber den anderen Usern nicht in Ordnung. Bis man 5 Sterne verdient hat muss man schon ein absolutes Spitzenrezept abliefern. Das ist im Jahr nicht oft der Fall. Aber das versteht sich ja von selbst, wir sind ja nur Hobbyköche und keine gelernte Profis.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
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