Henglein
Rama Cremefine
| Jacktels Brotkuchen
| 250 g | Brot, altbackenes dunkles |
| ¼ Liter | Milch, je nach Saugfähigkeit des Brotes |
| 100 g | Rosinen |
| 3 EL | Rum |
| 120 g | Schokolade, zartbitter |
| 120 ml | Sahne |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 20 g | Kakaopulver |
| 75 g | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 75 g | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Rosinen mit den Rum vermengen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Milch aufkochen lassen und über das Brot gießen. Die Sahne erhitzen, nicht kochen, die Schokolade hinein geben und darin schmelzen. Sollte die Milch nicht komplett aufgesogen sein, den Überschuss weg gießen. Eine Springform (22-24 cm) ausbuttern.
Alle Zutaten (ausgenommen Eiweiß und Mandelblättchen) gut vermengen. Steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben, alles in die Springform geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Hitze auf 180 Grad herunter drehen und weitere 20 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Alle Zutaten (ausgenommen Eiweiß und Mandelblättchen) gut vermengen. Steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben, alles in die Springform geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Hitze auf 180 Grad herunter drehen und weitere 20 Minuten backen. Stäbchenprobe!
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Geschmacklich waren meine Frau und ich voll überzeugt.
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