Zuerst sollte eine kleine Auflaufform mit etwas Butter eingefettet werden und der Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden.

Dann nimmt man die 3 Äpfel, wäscht, schält und entkernt sie. Als nächstes die Äpfel halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und zur Seite legen. Die halbe Zitrone auspressen. 2 EL Zucker und einen 1/2 TL Zimt zum Zitronensaft geben und in diesem Gemisch die zuvor vorbereiteten Äpfel wenden, anschließend in die Auflaufform legen.

Das Mehl mit 50 g Zucker, der Butter und einem 1/2 TL Zimt mit den Händen zu Bröseln verarbeiten (einfach zwischen den Händen reiben). Die fertigen Streusel auf die Äpfel verteilen.

Die Form nun in den heißen Ofen schieben. Dort sollte der Auflauf ca. 20-30 Min. backen (die Streusel sollten goldgelb sein).

Während des Backens die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Quark oder Sauerrahm hineinrühren.

Das Apple crumble lauwarm mit der Sahne servieren.