Henglein
Rama Cremefine
| Artischocken mit Avocado - Dip
leckere, leichte Vorspeise
)
| 4 große | Artischocke(n) (vorzugsweise bretonische) |
| 10 EL | Zitronensaft |
| 40 g | Mandel(n), gehobelt |
| 1 | Avocado(s) |
| 200 g | Frischkäse |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Artischocken entstielen, an den Ansätzen mit einer halbierten Zitrone einreiben und die einzelnen Blättchen in den unteren Reihen evtl. mit einer Schere gerade schneiden (muss nicht, sieht aber schöner aus). 2 Liter Salzwasser mit 6 EL Zitronensaft aufkochen lassen und die Artischocken darin 45 Minuten kochen.
Mandelblättchen rösten. Avocado mit 4 EL Zitronensaft pürieren, mit Frischkäse, Joghurt, Salz und Pfeffer mixen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Die zweite Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, diese halbieren. Die Artischocken mit der Sauce und den Zitronenscheiben anrichten.
Mandelblättchen rösten. Avocado mit 4 EL Zitronensaft pürieren, mit Frischkäse, Joghurt, Salz und Pfeffer mixen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Die zweite Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, diese halbieren. Die Artischocken mit der Sauce und den Zitronenscheiben anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
pasiflora 
sagt:
sagt: 08.06.2010 04:11
Hallo!
Ich war erst sehr skeptisch als Guacamole-Fan, die Avocado mit Joghurt und Kaese zu vermischen, wobei ich keinen Frischkaese, sondern den typischen, leicht herben Kaese hier genommen habe (schwer den Kaese zu beschreiben, so einen gibt es in Deutschland nicht...). Als ich die Mandelblaettchen untergemischt hatte, war ich schon sehr angetan, aber mir fehlte noch ein Pfiff Knoblauch, und dann war das ganze wirklich ein Traum, wie Obelixine es so schoen beschreibt.
LG aus Peru
Pasi
Ich war erst sehr skeptisch als Guacamole-Fan, die Avocado mit Joghurt und Kaese zu vermischen, wobei ich keinen Frischkaese, sondern den typischen, leicht herben Kaese hier genommen habe (schwer den Kaese zu beschreiben, so einen gibt es in Deutschland nicht...). Als ich die Mandelblaettchen untergemischt hatte, war ich schon sehr angetan, aber mir fehlte noch ein Pfiff Knoblauch, und dann war das ganze wirklich ein Traum, wie Obelixine es so schoen beschreibt.
LG aus Peru
Pasi
08.06.2010 16:02
Schön, dass es euch geschmeckt hat...ich hatte die gleichen Vorbehalte, als ich das Rezept (jedenfalls die Idee dieses Rezepts;) in einer holländischen Fresszeitung las... und ich fand es auch unglaublich gut!!!
Mal was ganz Anderes... eben auch zur Artischocke.
Natürlich kann man das Ganze auch als Dipp nehmen.
LG
Koelkast
Mal was ganz Anderes... eben auch zur Artischocke.
Natürlich kann man das Ganze auch als Dipp nehmen.
LG
Koelkast
27.07.2010 17:28
Hallo,
ich habe dieses Rezept auch als Dip zur Artischocke verwendet und ich war sehr zufrieden. Allerdings hatte ich (irgendeiner muss ja immer was ändern *schmunzel*) keine Mandelblättchen mehr zu Hause und habe einfach Pinienkerne geröstet. Meiner Meinung nach hat es dem Rezept in keinster Weise geschadet.
lg schmitzebilla
ich habe dieses Rezept auch als Dip zur Artischocke verwendet und ich war sehr zufrieden. Allerdings hatte ich (irgendeiner muss ja immer was ändern *schmunzel*) keine Mandelblättchen mehr zu Hause und habe einfach Pinienkerne geröstet. Meiner Meinung nach hat es dem Rezept in keinster Weise geschadet.
lg schmitzebilla
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Der Dip schmeckt unglaublich, fast wie Pistanzieneis mit viel Mandeln. Hatte allerdings keinen Frischkäse mehr und habe deshalb Creme fraîche genommen. Außerdem habe ich es nicht püriert, sondern in den Mixer gegeben - deshalb wohl auch diese unglaubliche konsistenz. Die Mandelstifte habe ich mit Mandelblättchen ersetzt, geben den gleichen Geschmack, aber man spürrt sie nicht bei jedem Bissen.
Also vielen Dank für das Rezept und kann es nur jedem empfehlen!
Liebe Grüße
Obelixine
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