Henglein
Rama Cremefine
| Original hessischer Apfelweinkuchen
uraltes Familienrezept von meiner Uroma ihrer Mutter
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Äpfel |
| 1 Liter | Apfelwein |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Zimt | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Den Ofen vorheizen auf 150°C Umluft.
3/4 Liter Apfelwein abmessen. Davon 12 EL abnehmen. Mit diesen 12 EL das Puddingpulver anrühren. Den restlichen 3/4 Liter aufkochen, die angerührte Puddingmasse unterrühren und mindestens 1 Minute kochen. Die Apfelwürfel mit dem Apfelweinpudding gut verrühren. Bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen!
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und einen Rand bis oben formen. Den Apfelweinpudding dazu schütten und 90 Minuten backen. Die Sahne mit ein wenig Zimt schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Oder mit dem Zimt die Sahne bestäuben. Achtung unbedingt den Kuchen im Ofen erkalten lassen, am besten über Nacht!
1/4 Liter Apfelwein ins Gefrierfach stellen und kühlen. Den Apfelwein wieder aus dem Gefrierfach nehmen und dazu servieren.
3/4 Liter Apfelwein abmessen. Davon 12 EL abnehmen. Mit diesen 12 EL das Puddingpulver anrühren. Den restlichen 3/4 Liter aufkochen, die angerührte Puddingmasse unterrühren und mindestens 1 Minute kochen. Die Apfelwürfel mit dem Apfelweinpudding gut verrühren. Bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen!
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und einen Rand bis oben formen. Den Apfelweinpudding dazu schütten und 90 Minuten backen. Die Sahne mit ein wenig Zimt schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Oder mit dem Zimt die Sahne bestäuben. Achtung unbedingt den Kuchen im Ofen erkalten lassen, am besten über Nacht!
1/4 Liter Apfelwein ins Gefrierfach stellen und kühlen. Den Apfelwein wieder aus dem Gefrierfach nehmen und dazu servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Moncherie08 
sagt:
sagt: 13.10.2008 20:10
Das ist das beste Apfelweinkuchen-Rezept!! 200g Zuckerreichen für die Füllung.
31.10.2008 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Einige Kommentare wurden gelöscht, der Schreibfehler im Titel wird korrigiert.
kleine-hexe-sylvia
sagt:
sagt: 17.06.2009 11:03
Dieser Kuchen ist einfach nur klasse!!!!
Zuerst dachte ich, dass die Kuchenfüllung nicht fest wird....aber nach ein paar Stunden abkühlen...war es super.
Ich habe den Kuchen für unseren Hessenbrunch gebacken...und er kam so gut an ;O)
Dieses WE wird er gleich wieder gebacken!
L E C K E R ! ! !
Zuerst dachte ich, dass die Kuchenfüllung nicht fest wird....aber nach ein paar Stunden abkühlen...war es super.
Ich habe den Kuchen für unseren Hessenbrunch gebacken...und er kam so gut an ;O)
Dieses WE wird er gleich wieder gebacken!
L E C K E R ! ! !
nilli57
sagt:
sagt: 09.09.2009 10:34
Hilfreicher Kommentar:
Es gibt auch die alkoholfreie Alternative. Statt Apfelwein nehmen wir sehr oft Apfelsaft. Allerdings kann man dann die Zuckermenge in der Apfelfüllung reduzieren bzw. (das machen wir immer) komplett weglassen. Schmeckt sehr lecker und ist dann auch für Kinder sehr sehr gute Variation.
kaffee60
sagt:
sagt: 22.09.2009 06:40
Ich habe den Kuchen für einen Geburtstag gebacken und leider wurde die Füllung nicht fest. Habe mich genau an das Rezept gehalten und den Kuchen auch über Nacht im Ofen erkalten lassen. Schade.
Die Buchstücke waren aber sehr lecker!
Die Buchstücke waren aber sehr lecker!
Wigberg
sagt:
sagt: 22.09.2009 20:04
23.09.2009 10:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich lasse den Kuchen IMMER über Nacht im Kühlschrank und nehme ihn auch erst danach aus der Form. Bis jetzt war er dann auch immer fest. Allerdings nehme ich auch nur 1kg Äpfel für die Füllung.
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen.
LG, Pusteblume
ich lasse den Kuchen IMMER über Nacht im Kühlschrank und nehme ihn auch erst danach aus der Form. Bis jetzt war er dann auch immer fest. Allerdings nehme ich auch nur 1kg Äpfel für die Füllung.
Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen.
LG, Pusteblume
kaffee60
sagt:
sagt: 28.09.2009 10:51
28.09.2009 16:38
charlie 
sagt:
sagt: 23.09.2010 21:00
meine Mutter fragte mich nache einem Rezept Apfelweinkuchen und hab dieses hier ausgesucht, weil es in der Bewertung das beste war.
Meine Mutter hat nur einen halben Liter Apfelwein genommen, aber ich kann euch sagen, der Kuchen war Klasse!!!
Danke für das Rezept!!!
LG
charlie
Meine Mutter hat nur einen halben Liter Apfelwein genommen, aber ich kann euch sagen, der Kuchen war Klasse!!!
Danke für das Rezept!!!
LG
charlie
golimo49
sagt:
sagt: 04.05.2011 12:16
ein super rezept.....habe ihn gleich nochmal gebacken....weil..total lecker..
am we muß ich ihn für einen konfiermation backen
vielen dank wigberg
am we muß ich ihn für einen konfiermation backen
vielen dank wigberg
111janine88
sagt:
sagt: 09.06.2011 11:35
Hallo, ich habe den Kuchen meinem Vater zum Vatertag gepacken. Das Rezept war wirklich lecker. Ich hatte nur leider das Problem, dass mir die Füllung nach dem Auskühlen im Ofen eingefallen ist. Ich hatte den Boden bis zum Rand gefüllt und auch beim Backen ist die Füllung nicht eingesackt. Erst, als ich Abends von der Arbeit kam war nur noch die Hälfte des Kuchens da. Den Rest habe ich mit Sahne ausgefüllt, was natürlich ein wenig heftig war. Habt Ihr eine Idee was ich beim nächsten mal besser machen könnte. vg
erbse76
sagt:
sagt: 15.08.2011 23:14
dieser kuchen ist wirklich der hammer! einfach zu machen, erfirschend und extrem schmackhaft!
kein wunder, dass der in allen weinregionen - mit abwandlungen - gebacken wird...
liebe grüße
von erbse
kein wunder, dass der in allen weinregionen - mit abwandlungen - gebacken wird...
liebe grüße
von erbse
roxysmoke
sagt:
sagt: 04.10.2011 10:59
Der Kuchen schmeckt auch Norddeutschen! Ich habe ihn für unsere Tanzveranstaltung gebacken und der Kuchen kam super gut an.
Ich habe allerdings den Apfelwein durch Apfelsaft ersetzt, da ihn auch Kinder gegessen haben.
Ich habe allerdings den Apfelwein durch Apfelsaft ersetzt, da ihn auch Kinder gegessen haben.
griasde
sagt:
sagt: 12.11.2011 20:23
Habe diesen Kuchen heute ausprobiert - einfach Spitzenklasse! Kein Kuchen war so schnell vergriffen wie dieser. Für die Kinder habe ich natürlich Saft statt Wein genommen und den Zucker weggelassen - herrlich! Vielen vielen Dank für dieses vorzügliche Rezept ;o))
Eifelfrau
sagt:
sagt: 15.11.2011 11:07
Der Kuchen ist sehr lecker. Ich nehme allerdings 850 g Äpfel und 750 ml Apfelwein auf 2 P.Vanillepudding.Über Nacht in der Form erkalten lassen.
Dann 2 Becher Sahne schlagen und wellenartig darauf verteilen, mit Kakao bestäuben.
Dann 2 Becher Sahne schlagen und wellenartig darauf verteilen, mit Kakao bestäuben.
Czerwiniki
sagt:
sagt: 25.01.2012 09:26
Ich hab den Kuchen zum Geburtstag meines Mannes gebacken. Alle waren begeistert und nicht ein Stück ist übrig geblieben!
Auf die Sahne habe ich noch etwas Eierlikör verteilt, es war mega lecker!
Den Kuchen gibt es bald wieder!
LG
czerwiniki
Auf die Sahne habe ich noch etwas Eierlikör verteilt, es war mega lecker!
Den Kuchen gibt es bald wieder!
LG
czerwiniki
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen
- Kuchen
- Europa
- Kuchen
- Kuchen u. Torten
- Kuchen und Torten (3)
- Kuchen
- Europa (4)
- Obstkuchen (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Bitte die Sahne erst nach dem erkalten bzw. dem Ruhen im Ofen auftragen.
Und den Apfelwein sollte eigentlich nicht dazu serviert werden sondern nach erledigter arbeit getrunken werden. Naja die Redaktion hat wohl etwas ge#ndert.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten