Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen.

Den Schmand mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Den Rum erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und darin unter ständigem Rühren auflösen. Zügig und schnell mit der Schmandmasse verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Die Mousse in eine flache Form streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Dann nach Belieben als Nocken abstechen und mit Schokoladenraspeln garniert servieren.

Tipp: Man kann die Mousse natürlich auch in Dessertschälchen füllen und bis zum Verzehr kalt stellen.