Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Chutney
| 1 ½ kg | Tomate(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Rosinen |
| 350 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelkenpfeffer |
| 1 EL | Ingwerpulver |
| 1 ½ EL | Salz |
| 1 EL | Senfpulver |
| 0,38 Liter | Essig |
| etwas | Rum |
Zubereitung
Die Tomaten waschen und klein schneiden, die Stielansätze dabei entfernen. Die Äpfel schälen und entkernen. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Äpfeln grob zerkleinern.
Tomaten, Äpfel, Zwiebel und Rosinen mit dem Zucker, dem Essig und den Gewürzen in einem Topf mischen. Aufkochen und ca. 60 Min. köcheln lassen. Ab und zu dabei umrühren. Die Masse in vorbereitete Gläser füllen. Pergamentpapier in Rum tränken und auf die Gläser legen. Mit dem Deckel verschließen.
Tipp: Passt am besten zu Wild, Schmorbraten und zu kurzgebratenem Fleisch!
Tomaten, Äpfel, Zwiebel und Rosinen mit dem Zucker, dem Essig und den Gewürzen in einem Topf mischen. Aufkochen und ca. 60 Min. köcheln lassen. Ab und zu dabei umrühren. Die Masse in vorbereitete Gläser füllen. Pergamentpapier in Rum tränken und auf die Gläser legen. Mit dem Deckel verschließen.
Tipp: Passt am besten zu Wild, Schmorbraten und zu kurzgebratenem Fleisch!
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Kommentare anderer Nutzer
pralinchen 
sagt:
sagt: 06.09.2008 13:19
Lilacatcol 
sagt:
sagt: 01.10.2008 13:41
Hallo Pralinchen,
hab zu den Tomaten noch eine Frage, hast du grüne oder rote für das Rezept genommen?
hab zu den Tomaten noch eine Frage, hast du grüne oder rote für das Rezept genommen?
pralinchen
sagt:
sagt: 04.10.2008 12:32
Lilacatcol
sagt:
sagt: 04.10.2008 20:15
Hallo Pralinchen,
hab ich auch, hab grad zum gegrillten Fleisch den Rest probiert. Schmeckt total lecker. Hab auch einen Teil mit grünen Tomaten gemacht (hatte so viele aus dem Garten) Aber mit roten schmeckt es besser.
hab ich auch, hab grad zum gegrillten Fleisch den Rest probiert. Schmeckt total lecker. Hab auch einen Teil mit grünen Tomaten gemacht (hatte so viele aus dem Garten) Aber mit roten schmeckt es besser.
1964Heike
sagt:
sagt: 14.08.2010 13:55
Hallo pralinchen,
danke für das schöne Rezept. Ich mag das Stückige nicht, habe daher alles püriert (und die roten Tomaten vorher abgezogen). Schmeckt echt lecker. Mit ein wenig Chili (ca. 1 TL auf die gesamte Menge) kommt noch ein bisschen Schärfe rein. Ggf. könnte der Essig auch etwas reduziert werden, das nimmt die Schärfe. Erinnert an ein DDR-Rezept für Ketchup.
danke für das schöne Rezept. Ich mag das Stückige nicht, habe daher alles püriert (und die roten Tomaten vorher abgezogen). Schmeckt echt lecker. Mit ein wenig Chili (ca. 1 TL auf die gesamte Menge) kommt noch ein bisschen Schärfe rein. Ggf. könnte der Essig auch etwas reduziert werden, das nimmt die Schärfe. Erinnert an ein DDR-Rezept für Ketchup.
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