Nach vielen Experimenten mit verschiedenen Rezepten von Erdnuss-Saucen ist das folgende Rezept entstanden.

Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen, zerkleinern und zusammen mit dem Erdnussöl auf mittlerer Stufe so lange anbraten, bis die Zwiebel braun ist.

In der Zwischenzeit die Erdnüsse in kleine Stücke hacken.

Nun die Sojasauce, die Fischsauce, den Zitronensaft, den Zucker und die Erdnussbutter zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Danach die gehackten Erdnüsse und das Chilipulver unterrühren. Am Ende die Kokosmilch und den Honig untermischen.

Es ist sehr viel Sauce – die Menge reicht für 4 Personen (d.h. sie reicht sehr wahrscheinlich auch für 6 Personen). Aber bei uns bleibt nie etwas übrig, da sie so lecker schmeckt.