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Apfel - Mandel - Kuchen mit Eierlikör

Blechkuchen

Zutaten

Äpfel
  Für den Teig:
1 TL, gestr. Zimt
250 g Schlagsahne
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Ei(er)
1 Tasse Eierlikör
  Für den Belag:
200 g Mandel(n), gehobelte oder gehackte
200 g Zucker
125 g Butter
4 EL Sahne oder Milch
 wenig Butter
 wenig Zimt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Äpfel schälen, klein würfeln. In wenig Butter und Zimt kurz andünsten und etwas abkühlen lassen.

Dann die Zutaten für den Teig zusammenrühren. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben und die Apfelmischung darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 10-15 Min. backen.

Inzwischen den Belag im Topf zubereiten. Dafür Butter, Zucker, Sahne und Mandeln miteinander verrühren und erhitzen. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer


Jen82

23.07.2008 15:33 Uhr

hört sich ganz lecker an, wird demnächst ma ausprobiert...

Ginemaus64

04.08.2008 10:41 Uhr

Super leckerer Kuchen, total locker und saftig. Wird sicher öfters auf unserem Kaffeetisch stehen.
Liebe Grüße Ginemaus64

Raqui

06.08.2008 13:09 Uhr

kuchen schön saftig u locker geworden.
habe zu den Äpfeln noch Rosinen gegeben!
mit weniger Zucker auch sehr fein.

habe ihn gerade lauwarm genossen....hmm er riecht so lecker, wenn er aus dem backofen kommt.

leomig

28.09.2008 19:09 Uhr

Superlecker!

Der Kuchen war gestern ratz fatz aufgegessen.
Als Belag habe ich statt 200 g gehobelte Mandeln, 100 g gehobelte Mandeln und 100 g gehackte Mandeln genommen.

Den Kuchen werde ich jetzt öfter machen.

LG Leomig

michnikova

19.01.2009 16:52 Uhr

Hallo Chaclara,

ich habe gestern deinen Kuchen auch mit wenigem Zucker im Belag gebacken. Er schmeckt wirklich lecker. Foto folgt.

Danke fürs Rezept.

LG Jarmila

danzer85

19.02.2009 15:49 Uhr

super leckeres Rezept, habe es genau nach Rezept zubereitet und es war der Knaller auf meiner letzten Geburtstagsfete.
Den Kuchen wird es auch bei mir ab sofort öfters geben!
Vielen Dank für die Einstellung...

LG
Mone

taba27

02.08.2009 00:42 Uhr

Hallo,
das Rezept hört sich lecker an und ich frage mich, ob ich den Kuchen Abends backen kann für den nächsten Tag?
Oder wird der Kuchen dann zu trocken sein :-O ???
LG Tanja

chaclara

02.08.2009 10:51 Uhr

Hallo, Tanja!

Aber sicher kannst Du diesen Kuchen einen Abend vorher backen. Er hält sich - gut verpackt - ein paar Tage frisch. Auch zum Einfrieren eignet er sich wunderbar. Gutes Gelingen und liebe Grüße von

chaclara

udsinilo

27.10.2009 10:32 Uhr

Hallo Chaclara,

habe am Wochenende deinen Kuchen gebacken und mein Kuchenteig war nach dem Rühren total zäh.
Hab schon gedacht, daß das nix werden kann.

Aber schon beim Backen hat das ganze Haus wunderbar geduftet. Noch vorm Kaffeetrinken hab ich mir ein Stück gegönnt und ich muss sagen, ich war total begeistert. So ein toller luftiger Boden und der Belag erst. Hat so schön den Geschmack nach Bratapfel finde ich. Auch mein Mann war begeistert.
Zählt jetzt auf jeden Fall zu meinen Lieblingskuchen.
Das nächste mal werde ich bloß etwas weniger Zucker verwenden.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

Lieben Gruß

udsinilo

Wiena123

01.11.2009 17:05 Uhr

Hallo Chaclara,

heute habe ich das Rezept ausprobiert und ich muss sagen s u p e r l e c k e r!!! Der Kuchen schmeckt sehr fruchtig und der Teig ist schön locker. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Kuchenrezepten, da ich jedes Wochenende backe. Diesen Kuchen werde ich noch öfter backen! DANKE

Liebe Grüsse

Wiena 123

fitzelchen

25.11.2009 13:54 Uhr

Sehr lecker dieser Kuchen. Ich habe ihn halbiert und in einer Springform gebacken. Insgesamt war er ca. 40 Minuten im Ofen.

Beim nächsten Mal werde ich allerdings beim Belag etwas weniger Zucker verwenden.

wildcat30

21.12.2009 20:15 Uhr

super, super, super lecker.

danke für das tolle rezept.

lg anja

lillymarlene

10.01.2010 12:36 Uhr

Hallo Chaclara,

vielen Dank für das tolle Rezept. Der Kuchen schmeckt wunderbar.

Liebe Grüße
lillymarlene

sephier

30.01.2010 15:51 Uhr

mein gott dieser kuchen ist einfach göttlich. einen besseren kuchen habe ich noch nie selbst gebacken. mein freund kahm aus dem schwärmen garnicht mehr raus. vielen dank

Nicole001

02.02.2010 20:00 Uhr

Das Rezept ist total Klasse. Danke!!!

fisonida

11.04.2010 21:13 Uhr

Pertekt,saftig,geschmacklich super,gut zum vorbereiten einen Tag vorher gebacken und am nächsten Tag bei der Verwandschaft viel Lob erhalten.
Vielen Dank

juoma

21.05.2010 16:04 Uhr

Habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken. Ernte immer wieder viel Lob dafür. Zählt zu meinen absoluten Lieblingskuchen.
Vielen lieben Dank für das Rezept.

michnikova

26.06.2010 07:50 Uhr

Hallo Chaclara,
habe diesen Kuchen schon das zweite mal mit weniger Zucker im Guss gebacken. Er schmeckt uns wieder toll. Foto folgt.
Jarmila

smarthexe1968

18.07.2010 17:16 Uhr

Hallo Chaclara,

super Rezept, habe diesen Kuchen für Feuerwehrmänner in Berlin gebacken. Die hätten sich reinlegen können. Es gibt nichts zu verbessern.

Vielen Dank

P1963

15.09.2010 08:18 Uhr

Hallo,

ich habe gestern den Kuchen zum 1.mal ausprobiert. Habe mich genau an das Rezept gehalten und alles hat sehr gut geklappt. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept. Der Kuchen hat uns vorzüglich geschmeckt. Er ist richtig saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. Bilder sind unterwegs. Vielen Dank fürs Rezept.

LG Petra

mamamajean

09.10.2010 16:56 Uhr

Geschmacklich wirklich 1a!!! Habe ihn heute gebacken und er ist wirklich sehr gut. Leider hält der Belag nicht so ganz auf der Apfelmasse. Oder habe ich etwas verkehrt gemacht? Trotzdem ist er wirklich lecker!
LG
Mamamajean

Geris

11.10.2010 16:43 Uhr

Hallo,
Ich habe die Mengen halbiert (Zucker nochmals etwas reduziert) und in einer Springform gebacken.
Der Kuchen schmeckt klasse!
Ein Foto vom ganzen Kuchen habe ich gemacht, zum Foto vom angeschnittenen kam ich leider nicht mehr. *grins*
LG, Geris

DaviduTina

13.04.2011 08:36 Uhr

Ich habe den Kuchen jetzt schon 3 mal in 2 Wochen gebacken und man kann einfach nichts verkehrt machen.
Ich habe nur immer den boden etwa immer 20 Minuten im Backofen gelassen.
Der Kuchen ist schnell gemacht schmeckt super.

Mamavondreien

02.07.2011 11:54 Uhr

Habe den Kuchen heute gebacken und gerade probiert... ich muss sagen - EINFACH GENIAL. Vielen lieben Dank für das supertolle Rezept. Das wird es öfters geben. Allerdings habe ich den Eierlikör weggelassen und statt dessen halb Vanillesahne und halb Apfelmus genommen. Locker und saftig ;-)

doerte59

14.07.2011 08:42 Uhr

Super leckerer Kuchen, sehr locker und saftig. Den wird öfters bei uns geben. Habe ihn zweimal gebacken einmal mit Äpfel und einmal mit Birnen.

Vielen Dank fürs Rezept.
LG Dörte

chaclara

14.07.2011 14:20 Uhr

Hallo, Dörte!

Nun habe ich diesen Kuchen endlich auch einmal mit Birnen - so wie Du - gebacken. Das ist wirklich eine besonders gute Variante und schmeckt sehr fein. Ich habe frische Birnen ganz klein geschnitten, gedünstet, unter die Mandelmasse gemischt und dann auf den halbgebackenen Teig gegeben. Man kann natürlich auch anderes Obst nehmen. Bei diesem Rezept kann man wirklich "kreativ" sein.

Gruß, chaclara

doerte59

02.08.2011 05:57 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo chaclara

Der Kuchenteig ist auch sehr lecker mit Himbeeren und heute gibt es ihn mit frischen Heidelbeeren. Die beiden Obstsorten habe ich so auf den Teig gegeben.
Mein Sohn hat eben schon probiert und sagt lecker dann nehme ich was zur Arbeit mit.
Schöne Grüße aus SH
Dörte

bröserl1

09.10.2011 10:39 Uhr

Hallo,

super leckerer Kuchen - mit Eierlikör und Äpfel schön saftig!!

Danke für´s Rezept und liebe Grüße

Bröserl

Jacky5017

31.10.2011 16:29 Uhr

Hallo,

hab deinen Kuchen am Wochenende gebacken, da wir zu zweit sind, hab ich die Menge halbiert und auf einem halben Blech gebacken.
Ansonsten alles nach Rezept und er schmeckt wirklich sehr lecker und ist sehr saftig.
Für dieses super Rezept gibt es von mir 5*

lg Jacky

rakin

26.11.2011 08:50 Uhr

Hab den Kuchen bisher 2 x verschenkt und er ist super angekommen. Werde ihn demnächst auch mal für uns backen! Danke für das Rezept!

kleines-Ferkel

18.01.2012 19:06 Uhr

Hallo Chaclara,

vielen Dank für das Schöne Rezept.

Ich habe den Kuchen meinen Kolleginnen ausgegeben und habe viel Lob dafür geerntet. Klitzekleiner Kritikpunkt bei meinem Kuchen, der Boden war etwas sehr dick, bei meinem Backblech werde ich ds nächste Mal etwas weniger Teig für den Boden machen. Aber das Topping war der Burner!

Von mir gibt es 4 Sterne dafür.

LG Ferkel

mima53

27.02.2012 15:55 Uhr

Hallo

ich habe die halbe Menge in einer kleinen Form gebacken...

es hat alles prima gepasst - der Kuchen schmeckt sehr gut, der etwas höhere Boden stört mich nicht, ich mag das gerne

liebe Grüße Mima

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


Ela2809

01.06.2012 18:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Tip:Schmeckt übrigens auch mit Marzipanlikör!!!!!

Nougatti

12.06.2012 09:06 Uhr

Hallo,

ich habe unter die Äpfel noch Birnenscheiben gemischt,
schmeckt ein bisschen differenzierter :-)

Danke für das schöne Rezept !

LG
Nougatti

Krümelesser

10.09.2012 08:56 Uhr

Hmmmm, wir waren alle sechs sehr zufrieden und das ist nicht immer der Fall. : ) Der Kuchen war fruchtig, saftig und obenherum schön knusprig. Am zweiten Tag war er noch immer lecker und wie es damit später aussieht, kann ich nicht sagen, denn dann war er alle.
Vielen Dank für ein unkompliziertes Rezept! Liebe Grüße,
Krümelesserin.

Gartenliebe

18.09.2012 16:40 Uhr

Hallo chaclara,

Du bekommst von mir vier Sternchen. Generell ist das Rezept und der Kuchen eine wirklich leckere und simpel umzusetzende Idee.
Allerdings gibt es einige Einschränkungen, die ich beim nächsten Mal durch Veränderung der Zutatenmenge anpassen werde.
Heute hatte ich bereits den Zucker reduziert - aber viel zu wenig. Der Kuchen ist äußerst süß und haut uns auch mit der bereits nach unten justierten Zuckermenge noch fast um.. - um einen Eindruck zu bekommen: Im Kuchen hatte ich 140g Zucker, das war noch recht okay so, im Belag allerdings mit 100g noch echt viel zu viel! Meine Tendenz im Belag geht in Richtung 50-60g, das reicht aus.
Auch das Fett im Belag war zu viel. Kann man ebenfalls gut nach unten reduzieren.
Da das alles aber eine rechte Geschmackssache ist, habe ich Dir dennoch vier Sterne gegeben, weil der Kuchen wirklich sehr schön aufgeht, locker im Teig ist und dabei flott in der Durchführung.
..wer "Zuckergutzl" nicht mag, der muss halt selbst ein bisschen schrauben, damit es dem persönlichen Gusto passt.
Wiederholen werde ich ihn auf alle Fälle und im ersten Gang gleich länger backen, Äpfel nicht gar so arg dünsten und auch nur mit Mandelblättchen 10 Min. vor Ende der Backzeit bestreuen und etwas Zimt-Zucker drüber. In der aktuellen Version passt er zu rechten Naschkatzen, die den Apfelgeschmack nicht soo arg durchdringend haben möchten, dafür aber das dominante Topping lieben.

Also chaclara, sei mir nicht bös für meine ehrlichen Worte - im Leben ist`s wie beim kochen und letztlich doch auch gut, dass nicht alle den exakt gleichen Geschmack haben!

LG von der Gartenliebe

chaclara

18.09.2012 23:17 Uhr

Hallo, Gartenliebe!

Ich bin Dir absolut nicht böse und finde Deinen Kommentar zu diesem Rezept sehr hilfreich. Du hast mich neugierig gemacht, wie dieser Kuchen mit reduzierter Zuckermenge schmeckt, so dass ich es sicher einmal ausprobieren werde. Danke für Deine Vorschläge!

Gruß, chaclara

angelika1m

18.10.2012 21:49 Uhr

Hallo,

auf der Suche nach einem schnellen Apfelkuchen habe ich dein Rezept gefunden. Wir finden ihn mit den angegebenen Zutaten sehr lecker ! und auch nicht zu süß (...weil Bienenstich ist immer ein wenig süß ).
In der 26 cm Springform wurde der Teig ein wenig höher, was aber nicht schadet. Ich habe jeweils 20 Minuten gebacken und der Kuchen ist locker und saftig geworden. Ich hatte übrigens 50 ml Eierlikör drin.

LG, Angelika

Käsrinsche

24.11.2012 13:15 Uhr

Ich hatte ein einfaches Rezept gesucht um unsere langsam schrumpelig werdenden Äpfel zu verwerten und bin dabei auf Deins gestoßen...
die Zubereitung ist einfach und der Kuchen supersaftig und lecker...mit der süßen "Bienenstich"-Kruste obendrauf einfach der Knaller!
Hab den Kuchen zu ner Einweihungsparty mitgebracht und er war ratzbatz alle und kam sehr gut an!
Vielen Dank dafür!

Wolke4

02.12.2012 18:37 Uhr

Hallo,

ich hatte heut auch diesen herrlichen Apfel-Mandel-Kuchen gebacken!
Super lecker und mit dem Zimtgeschmack sehr passend für den heutigen 1.Advent : )
Ich hab auch noch etwas Zimt zu dem Mandel-Buttergemisch getan

Danke für´s sehr leckere Rezept!

Liebe Grüße
W o l k e

perlenrösle

22.01.2013 17:03 Uhr

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Hallo,
habe heute diesen Kuchen gebacken und auch den Zuckeranteil reduziert.

Für den Teig habe ich 200 Gramm und für den Belag 100 Gramm Zucker genommen.

Da ich nur noch 70 Gramm Butter hatte, wurde auch der Fettanteil bei der Mandelmischung reduzíert.
Trotzdem alles prima gelungen und sehr gut von der Konsistenz und Geschmack.

Gruß
perlenrösle

Murat1976

02.02.2013 13:50 Uhr

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Da ich im Moment Urlaub habe, darf meine Frau sich ausruhen und ich koche meistens. Diesmal habe ich mich auch mal wieder ans Backen getraut..........einfach nur ein super Rezept. Jetzt weiß ich endlich was die Leute meinen, wenn sie sagen, der Kuchen würde auf der Zunge zergehen. Die Kinder sind auch begeistert- habe natürlich Eierlikör durch Vanillesoße ersetzt. Vielen Dank für das Rezept!!! 5 Sterne!

lissilein

19.03.2013 20:32 Uhr

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der Kuchen ist super lecker hab ihn durch Zufall entdeckt als wir kurzfristig Gäste bekamen. War ein Pilotprojekt sozusagen, ist sehr gut angekommen ,jeder wollte das Rezept haben. Habe ihn seitdem schon 3x gebacken selbst mein super kritischer sohn ist begeistert Daumen oberhoch

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