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Reissalat Mexico
Zutaten
| 2 Tasse/n | Reis (z. B. Naturreis, Parboiled Reis, auch mit Wildreis gemischt) |
| 4 Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 150 g | Mais, aus der Dose |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 2 EL | Essig |
| 3 EL | Öl (z. B. Raps- oder Oliven- oder Walnussöl) |
| 7 EL | Sahne |
| 140 g | Tomatenmark |
| Salz | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kräuter (z. B. Thymian, Basilikum, Lavendel) | |
| 125 g | Feta-Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für das Dressing Essig, Öl, Sahne und Tomatenmark miteinander verrühren. Mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Paprikapulver und den Kräutern abschmecken. Unter den Reis und das Gemüse mischen, alles mindestens 2 Stunden (besser länger) ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken.
Zum Servieren den zerbröckelten Fetakäse über den Reissalat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
gabs gestern und heute: eine sehr leckere Variante zum Grillsalat in meinem Profil.
Allerdings habe ich die doppelte Menge Oel und Essig genommen, mir war das Dressing sonst zu dickflüssig und "tomatig".
und den Feta (schmeckt uns allen gar nicht) habe ich auch weggelassen
c u
Mike
Hilfreicher Kommentar:
Servus Mike!Sorry für die späte Antwort.
Schön, dass dir der Salat geschmeckt hat.
Das Dressing gehört eigentlich so dick, deshalb muss der Salat auch so lange ziehen. Durch die dickliche Konsistenz schmiegt sich die Soße richtig schön an den Reis an und läuft nicht durch.
Ich habe festgestellt, dass der Salat statt mit Feta auch mit Pecorino sehr gut schmeckt. Ist aber Geschmacksache.
Ganz liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Hilfreicher Kommentar:
Hab deinen Salat etwas abgewandelt, für die die nicht so gerne ne Küchenwaage benutzen:Für 2 Personen je ne halbe Dose Mais, Erbsen und Kidneybohnen. Statt der Frühlingszwiebel 1/2 rote Zwiebel. Bei der Soße hab ich ne halbe Tube Tomatenmark, 4 El Sahne und ansonsten die angegebenen Mengen verwendet. Reis hatte ich nur noch einen Kochbeutel da, den hab ich in Fleischbrühe gegart.
Der Salat ist echt oberlecker. Mein Freund hat schon vor dem Essen immer im Vorbeigehen nen Löffel voll genascht, so dass bis zum Grillen fast nichts mehr übrig war. Allerdings werde ich den Feta zukünftig weglassen, da er uns beiden ohne besser geschmeckt hat.
Danke für das tolle Rezept.
habe beim Dressing auch einwenig anders dosiert, war aber
abolut lecker! Wird es jetzt öfters geben!
Habe den Salat gerade gemacht! Schmeckt jetzt schon super lecker. Wenn er für heute Abend schön durchgezogen ist wird er bestimmt gut ankommen. Freu mich schon drauf!
LG Gaby
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B-B-Q
29.06.2008 20:13 Uhr