Die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Schokolade in Stücke brechen und in der Sahne schmelzen lassen. Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die Mascarpone mit dem Quark verrühren und die Schokosahne unterheben.

Nun Grappa und Limettensaft verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Boden einer rechteckigen Form legen und mit der Hälfte der Grappamischung beträufeln. Die Hälfte der Schokocreme auf die getränkten Löffelbiskuits streichen. Die Himbeeren, die übrigen Löffelbiskuits und die restliche Schokocreme einschichten. Die Löffelbiskuits dabei mit der restlichen Grappamischung beträufeln. Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Eventuell mit ein paar Himbeeren verzieren.