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Schweinefilet - Kartoffel - Gratin mit Birne
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1/4 Liter | Milch |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 150 g | Gorgonzola |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Majoran | |
| 5 Scheibe/n | Bacon |
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 | Birne(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit einem EL Butter glasig braten. Das Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und ein wenig Wasser angießen (je nachdem, wie dick die Soße wird), Brühe einrühren und etwa fünf Minuten unter häufigem Umrühren köcheln lassen. Den Gorgonzola würfeln und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Schweinefilet in acht bis zehn Medaillons schneiden und mit Majoran bestreuen. Die Bacon-Scheiben längs halbieren und je ein Medaillon mit einer halben Speckscheibe umwickeln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite maximal zwei Minuten braten. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben und die Birne in Spalten schneiden. Beides mit den Medaillons in eine gefettete Auflaufform schichten und die Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit einem EL Butter glasig braten. Das Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und ein wenig Wasser angießen (je nachdem, wie dick die Soße wird), Brühe einrühren und etwa fünf Minuten unter häufigem Umrühren köcheln lassen. Den Gorgonzola würfeln und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Schweinefilet in acht bis zehn Medaillons schneiden und mit Majoran bestreuen. Die Bacon-Scheiben längs halbieren und je ein Medaillon mit einer halben Speckscheibe umwickeln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite maximal zwei Minuten braten. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben und die Birne in Spalten schneiden. Beides mit den Medaillons in eine gefettete Auflaufform schichten und die Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
sooooooo..... ich sage es einmal in einem wort!!! SUPERLECKER!!!!!!
....das werde ich morgen zum 2.mal kochen...ein gaumenschmauß...
liebgruß solophe1006
....das werde ich morgen zum 2.mal kochen...ein gaumenschmauß...
liebgruß solophe1006
Hallo daja,
ich kann gar nicht glauben, dass diese Köstlichkeit hier schon seit 2 Jahren steht und ich erst die zweite bin, die jubelt: läääääääääcker :-)
Mit jedem Bissen wurde es noch besser! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe übrigens den Bratensud mit in die Soße gerührt, was sicher nicht geschadet hat!
Liebe Grüße
Rodi100
ich kann gar nicht glauben, dass diese Köstlichkeit hier schon seit 2 Jahren steht und ich erst die zweite bin, die jubelt: läääääääääcker :-)
Mit jedem Bissen wurde es noch besser! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe übrigens den Bratensud mit in die Soße gerührt, was sicher nicht geschadet hat!
Liebe Grüße
Rodi100
Ausprobiert und vona llen für sehr lecker befunden. Besonders die Kombi Birne/Gorgonzola hat es uns angetan. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
Hallihallo!
Ich hab vor einiger Zeit mal etwas ganz ähnliches gegessen, aber als vegetarische Variante - also ohne Fleisch und Bacon. Geht das auch oder wird das Essen dann fad?
Ich hab mir das Rezept auf jeden Fall gespeichert und werde es diese Tage mal ausprobieren!
Lg,
90pip
Ich hab vor einiger Zeit mal etwas ganz ähnliches gegessen, aber als vegetarische Variante - also ohne Fleisch und Bacon. Geht das auch oder wird das Essen dann fad?
Ich hab mir das Rezept auf jeden Fall gespeichert und werde es diese Tage mal ausprobieren!
Lg,
90pip
Hallo! Mit vegetarischem Essen kenne ich mich nicht so aus - kann mir aber vorstellen, dass es dann ein bisschen langweilig schmeckt. Fleisch durch Tofu ersetzen? Das kann ich mir noch am ehesten vorstellen. Liebe Grüße!
Hallo,
ich hab das jetzt einfach mal versucht:
Alles "fleischige" weggelassen und einfach eine zweite Birne verwendet - war sehr fein und schmeckt überhaupt nicht fad!
Da Tofu ja selbst keinen Eigengeschmack hat, hat mir die zweite Birne doch besser gefallen ;)
Lg,
90pip
ich hab das jetzt einfach mal versucht:
Alles "fleischige" weggelassen und einfach eine zweite Birne verwendet - war sehr fein und schmeckt überhaupt nicht fad!
Da Tofu ja selbst keinen Eigengeschmack hat, hat mir die zweite Birne doch besser gefallen ;)
Lg,
90pip
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solophe1006
22.04.2010 10:12 Uhr