Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgulasch
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende, geschälte, geviertelte |
| 400 g | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 150 g | Speck, durchgezogener, klein gewürfelter |
| 3 EL | Schweineschmalz oder Sonnenblumenöl |
| 200 g | Wurst (Knoblauchwurst oder Bockwurst), geräucherte, in Scheiben geschnittene |
| 40 g | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Liter | Rinderbrühe, instant |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 Prisen | Salz |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| 1 TL, gehäuft | Kümmel, gehackter |
| 1 EL | Majoran |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 250 ml | saure Sahne |
Zubereitung
In einem Topf das Schweineschmalz oder Sonnenblumenöl erhitzen. Den gewürfelten Speck und Zwiebel im heißen Schmalz anrösten. Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel, Majoran und Knoblauch dazugeben. Kurz anrösten und mit Rinderbrühe aufgießen. Dann salzen und pfeffern. Aufkochen und die Kartoffeln darin 20 Minuten weich kochen. Die Wurst zugeben und so lange weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nun das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren und unter das Gulasch rühren.
Anmerkung: Ich kenne die deutschen Würste leider nicht, in Österreich verwenden wir für dieses Gericht 'Dürre Wurst' oder 'Debreziner'.
Anmerkung: Ich kenne die deutschen Würste leider nicht, in Österreich verwenden wir für dieses Gericht 'Dürre Wurst' oder 'Debreziner'.
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Die Würstchen habe ich weggelassen, dafür den Speck einfach etwas gröber gewürfelt.
Vielen Dank für das Rezept.
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