Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Käse - Wähe
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 5 EL | Öl |
| 20 g | Hefe, frische |
| 375 g | Blumenkohl |
| 250 g | Möhre(n) |
| 100 g | Käse (Raclettekäse) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnittene |
| ½ Bund | Kerbel |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wasser |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche und die Form |
Zubereitung
Mehl, 1/2 TL Salz und Öl in eine Rührschüssel geben. Die Hefe in 250 ml Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser die Möhren ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten den Blumenkohl zugeben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25 cm x 33 cm ausrollen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form von 19 cm x 27 cm legen, dabei den Rand fest andrücken. Nun den Blumenkohl und die Möhren in der Form verteilen. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Den Käse reiben. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Kerbel fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Käse, Lauchzwiebeln und Kerbel unterrühren und in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 35-40 Minuten backen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Über die fertige Wähe geben und servieren.
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Möhren schälen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser die Möhren ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten den Blumenkohl zugeben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25 cm x 33 cm ausrollen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form von 19 cm x 27 cm legen, dabei den Rand fest andrücken. Nun den Blumenkohl und die Möhren in der Form verteilen. Abgedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Den Käse reiben. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Kerbel fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Käse, Lauchzwiebeln und Kerbel unterrühren und in die Form gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) ca. 35-40 Minuten backen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Über die fertige Wähe geben und servieren.
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